Una piccola ricetta .. una crema saporita e leggera per le nostre serate in casa : Ingredienti per 4 persone: 2 porri 6 patate medie 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bicchiere di latte 80 gr di speck a cubetti Olio evo Sale e pepe Preparazione : Tagliate i porri a rondelle , pelate le…
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Mezzelune spinaci e ricotta (Schlutzkrapfen)
Oggi siamo fieri di presentarvi un piatto tipico altoatesino che quando ritorneremo a lavorare sulla nostra roulottina entrerà quasi sicuramente nel nostro menù : Ingredienti : Per la pasta : 80 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 1 uovo 50-60 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio sale Per…
I passatelli in brodo…. i sapori della nonna
Queste sono le ricette che scaldano il cuore e anche il corpo.. ricordi che tornano e che in questo fanno proprio tanto ma tanto bene . La ricette della piccola grande nonnaLuciana e che faceva benissimo anche la mamma Annamaria. Propri lei l’altro giorno ci ha mdayo la foto del libro usato … noi per…
Risotto con le ortiche
Ecco qua una delle ricette che stiamo facendo in questi giorni di clausura. Il filo conduttore e’ usare quello che si ha , o ingredienti poveri. Ieri infatti nel nostro giardino abbiamo raccolto le ortiche . Ingredienti per 4 persone: 30 cime di ortica fresche 1 cipolla 400 gr di riso vialone nano o arborio…
Spaghetti con le cozze
Un piatto semplice , ma se fatto bene uno spettacolo per le papille gustative. Il Ciccio poi quando cucina il pesce da il meglio di se. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di cozze 500 gr di spaghetti trafilati al bronzo 500 gr di passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 spicchi…
Linguine al nero di seppia con le seppie
L”altro giorno il Ciccio ha deciso di viziarci e ci ha fatto un piatto di linguine da leccarsi i baffi…. INGREDIENTI 500 gr di linguine trafilate al bronzo 1 seppia bella grande 1 spicchiò grande 1 mazzetto di prezzemolo Brodo di pesce Olio evo PREPARAZIONE Prendete e pulite la seppia, togliete e tenete la sacca…
I gnocchi di malga… o gnocchi sbatui
Era veramente tantissimo che non pubblicavamo una ricetta … mancava il tempo … o forse la fantasia ! Questo e’ uno dei piatti preferiti di Pika … tanti bellissimi ricordi … e tanti kg in più … La soddisfazione più grande e’ averlo realizzato anche sul truck … Ingredienti : Farina 0 – 500 gr…
Malloreddus (gnocchetti sardi) salsiccia e pecorino
Ma che fatica fare i food blogger….. una sera si e una no si prova una ricetta diversa … Questa volta abbiamo rispolverato una vecchia ricetta che la mamma aveva imparato in Sardegna I gnocchetti sardi ( Malloreddus) Ingredienti per 4 persone : 500 gr di gnocchetti sardi 300 gr di salsiccia fresca : 3…
Trofie zucchine ricotta e menta….
Questa sera abbiamo proprio voglia di un bel piatto di pasta , fresco ma allo stesso tempo sostanzioso, a casa abbiamo tante zucchine e quindi ecco che nasce il piatto Ingredienti per 4 persone : 500 gr di trofie fresche 2 zucchine grandi 250 gr di ricotta 250 gr di pomodorini 1 spicchio di aglio…
Risotto zucchine e mazzancolle….. ricetta per una cenetta chic
Avete in mente una cena romantica….. avete poco tempo ? ecco qua il piatto perfetto, facile veloce buono …. perchè no chic Ingredienti per due persone : 200 gr di riso arborio 2 zucchine medie mezza cipolla rossa 200 gr mazzancolle surgelate …. meglio se le avete fresche 1 pizzico di curcuma olio evo sale…
Pennette fantasia … quando l’allievo supera i maestri ….
Non che noi siamo dei maestri, ma se già i nostri figli cucinano così…… siamo stracontenti E bravo il nostro Simone che l’altra sera ha cuinato e fatto le foto per questo bel piatto di pasta : Ingredienti per 4 persone: 150 gr di pancetta affumicata 50 gr di scamorza 1 cipolla 2 patate piccole…
Pasticcio di primavera…
E’ tempo di asparagi ….è primavera anche se oggi fuori piove … basta risotto bisogna che ci inventiamo qualcosa di diverso … e quasi quasi sfruttiamo anche il culetto del prosciutto crudo avanzato dal matrimonio ….. Ingredienti : 1 mazzetto di asparagi verdi Prosciutto crudo Sfoglie di pasta Brie Latte,burro,farina noce moscata (per la besciamella)…
Il Pikaciccio 