Un piatto semplice , ma se fatto bene uno spettacolo per le papille gustative.
Il Ciccio poi quando cucina il pesce da il meglio di se.
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di cozze
500 gr di spaghetti trafilati al bronzo
500 gr di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Pepe e sale qb
Olio evo
Preparazione :
Pulite accuratamente le cozze , tritate insieme prezzemolo e aglio, mettete il tutto aggiungendo una bella spolverata di pepe. Lasciate cuocere a fuoco vivo fino a quando le cozze non di saranno aperte.
Toglietene un paio per la guarnizione aprite le altre e togliete il guscio , aggiungete quindi il concentrato e la passata. Nel frattempo fate bollire l’acqua e cuocete la pasta.
Il sugo dovrà cuocere una decina di minuti , scolate gli spaghetti belli al dente e mantecateli poi nel sugo aggiungendo un filo di olio a crudo .
Guarnite con le cozze intere e un po’ di prezzemolo …
Semplice ma buonissimo !
Alla prossima
Bontàaaaaa !!!
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