L’altra sera dopo aver preparato sul blog un paio di articoli sul nostro viaggio a Palermo …. ci è venuta voglia di riassoporare i sapori di Sicilia ….. e quindi abbiamo deciso di preparare la nostra versione della famosa pasta alla Norma.
Facile veloce, sana ed economica …. ma ricca di sapore
Ingredienti per 4 persone :
400 gr di fusilli integrali
1 melanzana
30 gr. mandorle
1 scalogno
250 gr di passata di pomodoro
15 pomodorini ciliegino
30 gr di mandorle sgusciate
80 gr di pecorino
olio evo
sale q.b.
peperoncino ( a chi piace)
Preparazione :
Tritate finemente le mandorle e tagliate lo scalogno.
In una pentola mettete l’olio e fate soffriggere lo scalogno insieme alle mandorle, aggiungete poi la melanzana a tagliata a pezzetti.
Lasciate cuoecere a fuoco medio per almeno 15 minuti fno a quando le melanzane non saranno morbide…. all’occorrenza se vedete che si attaccano aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
Aggiungete poi i pomodorini tagliati a metà e la salsa di pomodoro.
Salate e pepate a vostro gusto e lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti.
Nel frettaempo fate bollire l’acqua e fate cuocere i fusilli integrali, conditeli poi con il sugo, il basilico e il pecorino …. e un filo d’olio a crudo.
Piatto pronto …. e stasera un po’ di Palermo è con noi
Il Pikaciccio 
Sono contento che il Pikaccio parli della mia cara ed indimenticabile Palermo ! 😀😀👍👍
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grazie …. ci viene facile siamo di Verona ma Palermo e i palermitani ci sono rimasti nel cuore
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Che buona! 😃😃
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ma grazie …. onorati del complimento da una cuoca come te
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😊😊 buongiorno ragazzi!
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Che buona la pasta alla norma! Mi ricorda le mie vacanze a Lampedusa … un posto splendido!
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ma chi t’ha dato ‘sta ricetta? no, no, no, no 😞😞
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Inventata di sana pianta …. non voleva essere la pasta alla norma originale
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… colto sul fatto! ahahahahah! venite qui che ve la faccio io! 😄😄😄😄🍜
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Volentieri 😃
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ma le melenzane vanno fritte , ma quale acqua! orrore 😄😄😄😄😄😄😄😄
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😁😁 la prossima volta rimediamo … siamo un po’ a dieta 😗
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😝
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