Il Pikaciccio

Ricette di viaggio, cucina e vita di due pazzi scatenati

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Una coppia di quarantenni matti … con tanta voglia di vivere
  • Progetti : il prossimo viaggio

    Progetti : il prossimo viaggio

    Tempo ne abbiamo in questi giorni … anzi a dire la verità mai avuto così tanto tempo di pensare come in quest’ ultimo strano anno.

    Pensieri progetti e paura affollano la nostra mente tutto il giorno.

    Non ne possiamo proprio più … e la cosa che fa più male e’ questa strana sensazione di rassegnazione …

    Una cosa però ci fa tornare il sorriso … e’ quando riparliamo dei nostri viaggi con il furgone , e’ quando ripensiamo alle persone a cui vogliamo bene, amici e parenti che ci sono rimasti vicini …

    Quanta voglia di viaggiare .. di fare km … un obbiettivo saltare sul furgone .. fare gasolio e venirvi a riabbracciare tutti !

    Siete pronti ? Appena riaprono verremo a trovarvi .. e abbracciarvi tutti …

    Segnatevelo e’ una promessa ! Mai come adesso la nostalgia delle persone care e’ così forte …

    Un viaggio tra i cuori e’ un viaggio infinito

  • E’ arrivato Portos … per gli amici “ gatto”

    E’ arrivato Portos … per gli amici “ gatto”

    Vi abbiamo presentato un po’ tutta la nostra grande matta famiglia … non potevamo non presentarvi l’ultimo arrivato … che tra resto è’ anche parecchio fotogenico e quindi l’ immagine di copertina ci guadagna …

    Purtroppo a dicembre improvvisamente e’ morta la nostra gatta Nana

    Dire che è’ stato brutto non spiega assolutamente ciò che abbiamo provato. Dopo lo shock iniziale … l’incredulità nel aver perso la nostra regina … abbiamo deciso di adottare subito un altro gatto.

    Chiodo schiaccia chiodo si dice sopratutto in amore … e quello di Nana e Athos era sicuramente amore … un po’ strano ma pur sempre amore.

    Pubblichiamo un po’ su Facebook dove cerchiamo un gatto da adottare ed neanche mezz’ora e fra le varie proposte spunta questa foto

    Amore a prima vista … contattiamo subito la ragazza ( Marina ) e pur con qualche difficoltà legate alle restrizioni del Covid siamo andati a prendetelo …

    Portos era l’ultimo e l’ottavo di due cucciolate …

    Eccolo qua spaventatissimo in macchina verso casa ..

    La sua paura e’ durata forse un giorno … e si e’ ambientato subito …

    E’ sempre con noi e ci segue come un ombra … e’ qui cin noi anche adesso che scriviamo …

    Cresce ogni giorno ed e’ bello vedere i suoi progressi

    Ultima cosa doveva chiamarsi Portos compagno di Athos … ma ormai colpa del Ciccio lo chiamiamo tutti ” Gatto ‘

  • Pane con l’uvetta

    Pane con l’uvetta

    Zona rossa ? Armatevi di farina e lievito … e incominciate ad impastare …
    Passa lo stress , si risparmia … e si riscoprono sapori perduti.
    Era rimasta in frigo dell’ uvetta dall’ultimo strudel …
    Ingredienti di 8 panini
    -500gr di farina tipo 00
    -1 bustina di lievito di birra secco
    -2 cucchiaini colmi di zucchero
    -1 cucchiaino di sale
    -150 gr di uva sultanina
    -50 grammi di burro morbido
    200 ml d’acqua tiepida
    Mezzo bicchiere di latte
    Procedimento

    La prima cosa da fare e’ sciogliere il lievito nel bicchiere di latte tiepido insieme ad un cucchiaio di zucchero.

    In una ciotola poi unite il lievito a 100 gr di farina, mescolate bene e poi lasciate riposare per una mezz’ora all’ interno del forno. Quando il composto sarà raddoppiate aggiungete l’uvetta che precedentemente avrete messo ammollo. Il sale la farina il resto dello zucchero e l’acqua.

    Impastate per una decina di minuti fino che avrete ottenuto un impasto bello liscio.

    Mettete L’ impasto a lievitare all’ interno di una ciotola per un ora circa.

    Passato il tempo dividete l’impatto in 8 panetti. Stendete la carta forno sulla placca , e ponetevi sopra i panini. Metteteli nel forno spento con la luce accesa, e lasciate lievitare il tutto per 2 ore.

    Togliete la placca dal forno , portate il fieno a 200 gr , infornate e lasciate cuocere per 20 minuti.

    Il profumo di questi panini inonderà la vostra casa …

  • Home Restaurant … il Ciccio e’ diventato una Cesarina

    Home Restaurant … il Ciccio e’ diventato una Cesarina

    Ieri vi abbiamo scritto che abbiamo aperto un Home Restaurant , quanti di voi sanno che cos’è ?

    La definizione che trovate sul web e’

    L’Home Restaurant è la possibilità offerta a chi ami stare ai fornelli di cucinare occasionalmente per amici, conoscenti e perfetti sconosciuti, viaggiatori soprattutto, che avranno la possibilità di sperimentare le ricette originali dei luoghi.

    Abbiamo quindi fatto domanda per entrare nelle Cesarine

    Chi sono le Cesarine ? E dal loro sito abbiamo ricavato la loro presentazione

    Chi siamo

    Cesarine è la più antica rete di cuoche casalinghe d’Italia, che aprono le porte della propria casa a viaggiatori provenienti da tutto il mondo, offrendo loro esperienze immersive in location suggestive. Dal 2019, Cesarine è comunità diffusa Slow Food per la salvaguardia della cucina tradizionale italiana.

    Forse avrete guardato il programma di Chiara Maci l’Italia a morsi su Food Network .

    Proprio guardandolo ci e’ venuta l’ idea , e lo sapete quando ci mettiamo in testa qualcosa … non ci ferma nessuno …

    Poi quest’anno complice il lock down , di tempo per organizzarci ne abbiamo avuto ..

    Non è’ proprio facile entrare nella Cesarine , la selezione non è proprio facile, ma c’è l’abbiamo messa tutta e dopo una lunga trafila c’è l’abbiamo fatta, anzi il Ciccio e’ diventato un Cesarino … quindi custode della tradizione culinaria veronese, ecco poi se c’è da tradurlo agli stranieri ci penserà Pika.

    Nei prossimi articoli se vi interessa vi racconteremo qualcosa in più del funzionamento di questa nuova attività e magari vi daremo qualche ricetta del nostro menù …

    E intanto buona serata … ci sentiamo nei prossimi giorni … come promesso il blog e ‘ ripartito alla grande.

  • Ricominciare … da dove eravamo rimasti

    Ricominciare … da dove eravamo rimasti

    Ci siamo ripromessi cento volte in questo periodo , anzi in questo anno di ricominciare con il blog … ma alla fine siamo riusciti a buttare giù solo un paio di articoli …

    Di bozze ne abbiamo iniziate però almeno una ventina … un po’ mancava l’ispirazione che i nostri piccoli viaggetti in furgoncino … un po’ la testa era presa da mille idee per far sopravvivere la nostra attività .

    Abbiamo anche cucinato tanto …abbiamo aperto un home Restaurant , abbiamo adottato un nuovo gattino .. insomma abbiamo vissuto ..

    Abbiamo però trascurato il nostro caro amico blog che tanto ci ha dato e voi amici blogger e lettori.

    E’ ora di ricominciare a scrivere … a raccontarci e darvi nuove ricette di cucina di vita e speriamo al più presto anche di viaggio …

  • Il 2021 sta arrivando ! Tante speranze e tanti progetti !

    Il 2021 sta arrivando ! Tante speranze e tanti progetti !

    Buon giorno mondo , sono le sei e mezza della mattina , ci hanno appena svegliato le notifiche di WordPress sul telefono … 14 di fila … din din din …. ci eravamo dimenticati di questo suono …

    Piacevole sveglia però … un segno forse ?

    Oggi e’ il 30 dicembre solo due giorni e finalmente sarà 2021 , noi come tanti o forse come tutti non vediamo l’ ora di lasciarci alle spalle questo terribile e indimenticabile 2020 .

    Con il nostro spirito abbiamo sempre combattuto e guardato avanti, ma sarebbe superficiale dire che è’ stato facile !

    Lo sconforto di marzo durante il lockdown , un aprile quasi immobile … un estate anomala ma sempre e comunque un estate … in autunno Le Cesarina , la collaborazione con l’osteria asporto delivery etc etc … Mai un attimo di respiro …

    Non solo noi purtroppo , tante brutte notizie … persone che sono mancate … amici e aziende in crisi … che brutto anno questo … unica consolazione ? La nostra famiglia … noi ancora insieme ! Un miracolo … tra una tensione e l’altra non è’ stata va proprio una passeggiata … ma siamo ancora qua … e già direbbe Vasco !

    Qua per augurarvi un bellissimo 2021 o comunque meglio del 2020 … e per dirvi che fra le tante idee che abbiamo in testa per questo 2021 sicuramente il viaggio e’ la prima …

    Insomma COVID permettendo ci rimettiamo in marcia sia con il furgone che con il blog ! Nuove avventure in arrivò

  • I viaggi nel frigo

    I viaggi nel frigo

    Una foto scattata per fare una storia su Instagram , ci ha nuovamente ispirato a scrivere un articolo. Difficile in questo strano periodo trovare il tempo e trovare l’ispirazione. Tutte le nostre energie le stiamo concentrando per far sopravvivere la nostra attività,  Nuove strategie nuovi piatti, asporto delivery, pubblicità fai date e chi più’ ne ha più ne metta,  il nostro furgoncino poi è fermo in garage che ci guarda…. con lui non facciamo neanche le consegne.  Stiamo vivendo tanto però nella la nostra casetta, e  l’arredatore Ciccio ha avuto un idea, Sul nostro furgoncino aveva costruito una piccola grata in ferro dove erano attaccate le calamite dei nostri viaggi, l’altro giorno …?e’ partito e ha fatto una sorpresa … ha preso tutte le calamite e lega attaccate sul frigo … un sorriso e tanti ricordi sono subito apparsi.

    Ogni giorno , ogni volta che apriamo il frigorifero pensiamo ai nostri viaggi e i piatti che prepariamo si arricchiscono dei nostri ricordi .. dei sapori che abbiamo provato, e così in questo strano periodo dove non si può viaggiare .. viaggiamo con i piatti che prepariamo …

    Un esempio ? Domani si torna a Bormio … con i Pizzoccheri

  • Ricominciamo da noi

    Ricominciamo da noi

    Credo in noi
    Come se fossimo di un’altra generazione
    Di quella del bene sopra la ragione
    Di quelle che domenica andiamo a lago
    Che ho bisogno di svago

    questo e’ lo spezzone di un testo di Zibba … una canzone che amiamo molto..

    Sono giorni che ne parliamo …dobbiamo iniziare di nuovo a scrivere il blog… più facile a dirsi che a farsi . Le idee degli articoli tanti , altrettanti però i pensieri di questi ultimi mesi… sopratutto quelli che riguardano la nostra attività lavorativa. Finalmente però un paio di giorni di vacanza a Moniga cin i ragazzi… proprio a Moniga sette anni fa il nostro legame e’ diventato forte… e proprio qui abbiamo dimenticato quest’anno difficile e ci siamo riscoperti ragazzini .. abbiamo riscoperto la tenerezza … insomma ripartiamo da noi e chissà forse ripartiranno gli articoli del nostro amato blog

  • Ripartire con professionalità ed un bel sorriso sotto la mascherina…

    Ripartire con professionalità ed un bel sorriso sotto la mascherina…

    E’ un po’ che non ci sentiamo … un bel po’ che non scriviamo niente … le parole nel nostro blog escono da sole un po’ come diceva Vasco nella sua canzone … e le parole non uscivano .. forse anche perché noi per alcuni mesi non siamo più usciti …

    Settimana scorsa invece finalmente nel nostro giorno libero decidiamo di salire sul furgoncino e prenderci 24 ore di relax …

    Mascherine prese e via …..

    Prima tappa … andiamo a Pescantina a vedere il primo evento street food in zona … organizzato dal nostro amico Alessio .

    Siamo emozionati e incuriositi … chissà come sarà chissà come reagiscono le persone dopo questi mesi di chiusura e chissà come stanno i nostri colleghi ….

    Eccoci … bello vedere che le persone ci sono … bello vedere che e’ tutto bello ordinato …. che ci sono i ragazzi che puliscono i tavoli ogni qualvolta che qualcuno si alza… e bello vedere i sorrisi dei nostri colleghi e dei clienti che assaggiano le loro specialità ….

    Passiamo quindi a salutare tutti ed in particolare gli amici Anna e Fabio della roulottina sempre belli come il sole ….

    (La foto l’abbiamo presa dalla loro pagina Facebook ) infatti quella sera eravamo talmente emozionati da non aver pensato minimamente a prendere in mano il cellulare e fare foto.

    Alla fine siamo rimasti gli ultimi ( come sempre ) a parlare con Alessio e a fargli i nostri piu grandi complimenti e lui è il suo staff se li meritano veramente tutti.

    Ci e’ voluto tanto coraggio per ripartire … tanto coraggio e tanta forza per coinvolgere tutti … tanta professionalità e lavoro per creare un evento in assoluta sicurezza ….

    Bravo e bravi tutti … non ci sono altre parole ..

    Presto torneremo anche noi sulla strada che amiamo tanto . …

  • Covid19 – cosa ci toglie e cosa si da! Grazie a chi ci ha aiutato !

    Covid19 – cosa ci toglie e cosa si da! Grazie a chi ci ha aiutato !

    Questo e’ un articolo un po’ diverso … non scritto da noi ma dai nostri amici di Facebook e Instagram …

    Ci siamo accorti infatti che in questo momento così particolare delle nostre vite i social sono diventati ancor di più un luogo per esprimersi … quindi ci è venuto in mente di far esprimere i nostri amici …

    La domanda posta e’ stata quella in copertina … cosa vi ha tolto e cosa vi sta dando questo virus ? Ecco qui le varie risposte ..

    leggetele tutte di un fiato …

    A me la camminata al mare e il mercato per il resto io lavoro come e più di prima

    A me ha tolto il sorriso dei bambini che aiutano ad attraversare la strada mi ha tolto il piacere di stare con i miei nipoti…ma mi ha regalato la consapevolezza che anche questo tempo non deve comunque andare perduto perché la vita è una sola e anche questo tempo ne fa parte

    mi ha dato la possibilità di starmene in casa tranquilla senza dovermi inventare scuse per non uscire e senza dovermi giustificare perché amo stare a casa mia…..mi ha tolto le piccole cose, ad esempio fare la spesa in tranquillità con mio marito o qualsiasi altra commissione anche piccola….

    A me ha tolto la possibilità di vedere mia mamma e mio zio in casa di riposo , ho perso il lavoro e non posso andare a cercarlo , ho perso da pochissimo mio papà e non riesco neanche ad andare a trovarlo in cimitero e fare le pratiche di successione . Mi ha tolto la voglia di andare avanti .

    Mi ha tolto il vedere i miei figli per tempi prolungati, l’andare in mezzo alla natura, le visite alle mostre d’arte, i corsi che seguo. Mi ha dato il tempo per costruire il mio sito 😉

    M ha tolto tutta la mia vita🤷‍♀️odio stare a casa, adoro andare in giro, adoro vedere la gente, i miei amici, i clienti del bar, solo una cosa m ha dato, più tempo con mia figlia ed é tantissimo si, però tutto il resto non c è!!

    Io amo stare a casa a disegnare, scrivere e cucinare, ma da siciliana doc mi manca tanto il mare, così vicino da poterlo quasi toccare e così lontano da non poterlo godere. Inutile dire che avendo figlia, nipoti e sorelle in altre città non poterci vedere e abbracciare è doloroso. Una cosa positiva è che mia figlia che odia fare le pulizie di casa, finalmente si sta dando da fare, mai al mondo avrei immaginato di conversare con lei al telefono di detersivi e cose simili !😄

    A me sta togliendo la libertà, ma, mi sta dando l’opportunità di godermi perfortuna i miei genitori

    Resto sulle cose positive: mi ha tolto la fretta, mi da dato il tempo di pensare, di passare più tempo in famiglia, la possibilità di capire che ero felice anche prima, senza voler sempre di più

    Mi ha tolto i fine settimana nei centri commerciali e Ikea ❤️

    Mi ha dato la possibilità di revisionare le forcelle della moto ❤️🏍

    Ma tolto il callo che avevo sul mignolino del piede 😁

    Ci ha tolto a tutti la libertà e poi quando c’è la daranno la libertà sempre con una autocertificazione? Ci controllano e Basta I sintesi mi sono rotta……..

    Mi ha tolto la parte economica e il rapportarmi con clienti e amici.. Mi ha dato tempo x rilassarmi e sbrigare delle cose in casa in tutta tranquillità!

    Ha me ha tolto tutto,in primis la libertà di poterti anche curate in modo sicuro,poi non vedere le persone a me care,non credo che ne uscirò migliore.

    Mi ha dato tempo per pianificare, mi ha tolto fiducia nelle istituzioni!

    … L’unica cosa che mi manca in tutto questo periodo è farmi una serata in compagnia.

    Bello il relax sul divano, belle le serie tv ma a fine giornata non resta altro che il culo quadrato! Si esistono le videochiamate ma mi hanno sempre messo a disagio! Non c’è paragone con una mangiata a casa di amici, una cantata al karaoke, andare a vedere un posto nuovo. Poter andare al mio paese!!

    E poi ste mascherine.. per carità un paio d’occhi so sempre belli ma volete mette vedere un sorriso!!! Quello fa più luce di una luna piena!

    Fate i bravi che l’isolamento è bello fino ad un certo punto!!!

    Tolto tutto regalato troppo tempo libero che avrei volentieri occupato lavorando……..che sia maledetto !!!!!!!

    C’è tristezza ma anche speranza….

    Grazie ragazzi grazie amici per averci fatto entrare nei vostri pensieri … nelle vostre case anche se solo virtualmente …

    Ci ritroveremo tutti e ci abbracceremo forte … e’ stato bello conoscervi un po’ di più …

    E voi amici blogger che ne pensate …. volete rispondere alla domanda …. ?

    #noistiamoacasa

  • Crema di porri e patate con speck croccante

    Crema di porri e patate con speck croccante

    Una piccola ricetta .. una crema saporita e leggera per le nostre serate in casa :

    Ingredienti per 4 persone:

    2 porri

    6 patate medie

    1/2 bicchiere di vino bianco

    1 bicchiere di latte

    80 gr di speck a cubetti

    Olio evo

    Sale e pepe

    Preparazione :

    Tagliate i porri a rondelle , pelate le patate e tagliatele a cubetti .

    In una pentola fate soffriggere i porri e aggiungete le patate , mescolate e sfumate con il vino . aggiungete poi un pizzico di sale e acqua fino a coprire il tutto.

    Chiudete la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti circa

    Nel frattempo tagliate a cubetti piccoli lo speck e con un goccio di olio fatelo saltare brevemente e a fuoco alto lo speck.

    A fine cottura aggiungete il latte e frullate il tutto con il frullatore a immersione.

    Servite poi la crema in una fondina e aggiungete lo speck …

    Buona cena …

  • #iorestoacasa … e la riscoperta di emozioni antiche

    #iorestoacasa … e la riscoperta di emozioni antiche

    A casa bloccati da più di un mese … e il tempo per pensare e per parlare non manca .

    In casa siamo in quattro , noi , Paolo ( Cittra ) il papà di Stefano , e Ale il nostro ragazzino più piccolo .

    Pranziamo sempre tutti e quattro insieme , prepariamo una bella tavola, prepariamo tutti i giorni qualcosa di buono e diverso.

    Ecco qua un regalo , era una cosa che non ci capitava da tempo…

    Durante questi pranzi e cene , si parla, tre generazioni a confronto …

    Si fanno grandi pulizie … e piccoli lavoretti di manutenzione …ci si ingegna con poco … ma anche sistemare una lampada … aggiustare un rubinetto diventano grandi soddisfazioni …

    Oggi ad esempio Pasquetta … tutti insieme abbiamo preparato gli arrosticini di pecora … infilato un pezzettino di carne alla volta abbiamo inventato una griglia da tavola … con una pietra una vecchia pentola in ferro … e una piccola griglia …

    Che soddisfazione e che divertimento …

    E poi sentirsi con gli altri membri della famiglia … forse gli altri anni erano chiamate di circostanza … quest’anno invece un piacere immenso … e le emozioni sono vere e non virtuali.

    E voi che ne dite ?