Non soltanto il vino canta,
anche l’olio canta,
vive in noi con la sua luce matura
e tra i beni della terra
io seleziono,
olio,
la tua inesauribile pace,
la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’ulivo
(Pablo Neruda)
Fine ottobre e’ proprio il periodo giusto per raccogliere l’oliva in Valpantena …. la mattina presto quando la rugiada bagna ancora le foglie ….
Nel nostro giardino abbiamo delle piante di olivo …. che il Ciccio ha piantato quando era ancora ragazzino e di cui va molto fiero … e quindi come tante famiglie della nostra zona …. sabato mattina presto ci mettiamo all’opera.
Si stendono le reti…..
E si comincia la raccolta
Noi per la raccolta usiamo il pettine meccanico ….. che sembra una grande manona che stacca le olive dalla piante ….. che cadono nelle reti…..
Il nonno Paolo ormai è un professionista ….. e va velocissimo….. dura stargli dietro…..
Dopo si raccolgono le olive nelle cassette, e si cerca di togliere piu’ foglie possibile, lavoro meno pesante che disolito tocca ai piu’ piccoli ….. Pika e Ale
Gli uomini dopo si occupano della mondatura, cioè la separazione delle olive sane da quelle guaste e dal fogliame….
La nostra oliva è pronta per il frantoio…..
Per avere un buon olio ( modestamente il nostro è buonissimo……) bisogna portare il raccolto entro 24 ore al frantoio…. in modo che l’oliva mantenga il profumo dell’erba bagnata, della terra…. dei campi…….
L’oliva la portiamo da sempre presso il frantoio Redoro nel comune di Grezzana….
In breve la storia che potete trovare anche sul loro sito:http://www.redoro.it
Fondata nel 1895 dai fondatori: RE_gina ed isi_DORO da cui il nome REDORO. L’Azienda di natura artigianale rimane legata alla tradizione, ma si rivolge dinamicamente agli sviluppi del mercato. La passione e i segreti per creare l’olio extra vergine REDORO 100% italiano, vengono passati di padre in figlio da oltre 100 anni, portando a metà degli anni 90 al passaggio da realtà produttiva locale a realtà nazionale ed internazionale, per portare in ogni cucina e su ogni tavola del mondo la passione, il gusto e la qualità dell’esperienza REDORO.
Scaricata l’oliva, dobbiamo aspettare che la pesino ….. e quindi con l’autorizzazione della proprietaria , andiamo a curiosare e a fare qualche foto.
Peccato che oltre le foto non possiamo farvi sentire il profumo che c’è….
Fra qualche ora torneremo, quando sarà ora che la nostra oliva venga macinata ed esca il frutto delle nostre fatiche…..
Il meraviglioso oro giallo che poi per un anno avremo sulle nostra tavola … e che sarà la base delle nostre ricette…….
Il Pikaciccio 
Oggi i nostri amici raccolgono le olive, e noi siamo in attesa di vedere il ritorno dal frantoio, per assaggiare il nuovo olio.
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Che bello …. il primo assaggio su una fetta di pane non ha prezzo …. buongiorno
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Che meraviglia vorrei stare li con voi
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Ma grazie …. l’anno prossimo ti aspettiamo gli aiutanti sono sempre ben accetti 😃😘
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Con piacere 😉
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io ho un olivo nel giardino… e faccio sempre le olive sotto olio e aglio nei 4 vasetti 😀 questo anno sono pocchi forse per due vasetti … pazienza 😀
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Che brava …. noi ci abbiamo provato ma il risultato …. scarso … devi farcele assaggiare 😃😘
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non ho fatto per ora nienta sono pigra questo anno 😀
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meraviglioso , buongiorno Ciccio
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Grazie … buon giorno a te ciaooo
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Par di sentire anche il profumo…
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Peccato non sentirlo veramente era speciale … ciao 😘
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nulla di più buono al mondo di una fetta di pane di casa con sopra un filo di olio d’oliva di frantoio…buongiorno!
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Verissimo 👍😃
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Che bella la raccolta delle olive, ho degli amici in Puglia che fanno un olio spaziale e ho sempre sognato di scendere ad aiutarli per la raccolta!
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Buono l’olio pugliese e poi la Puglia bellissima …. se fossimo in te ci andremmo …. al limite l’anno prossimo ti aspettiamo a verona 😃
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Eh infatti! È solo questione di ferie😁😁
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ti faccio sorridere… ne ho raccolte una ventina di numero dall’alberello sul terrazzo dei miei (nere) e li ho messi sotto sale…:-) so cosa significa la raccolta i miei siciliani di nascita hanno passato una vita ad aspettare questo momento (mia madre soprattutto) e tornano a casa a Milano sempre a novembre proprio per far l’olio… “nocellara del Belice” poca roba solo per uso famigliare , poche piante ma tanto amore…
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No anzi ci piacerebbe assaggiarle perché quando abbiamo provato noi sono venute una schifezza 😃😃😃😃
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quelle che si comprano tanto buone in realtà per me abusano di acido citrico…. quelle “paesane” secondo me dipende dalla mano esperta e dal sale e acqua del territorio dove maturano… mia madre a volte le riescono a volte restano amarognole, personalmente adoro quelle nere dolci pugliesi che si mangiano subito senza metterle sotto sale. buone riscaldate in padella con olio e uno spicchio di aglio, buone nelle verdure come cavoli fritti !!!
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Ci fai venire di riprovare …. e poi scaldarle in padella
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mai arrendersi davanti a ciò che ci piace …
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😃
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Io le raccoglievo a mano…che bene divino!
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Noi con la manona 👏🏻😘
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😀
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Ma che meraviglia, avete anche un oliveto! So che quest’anno l’olio è scarso, ma ottimo. Confermate?
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Verissimo poca oliva ma buona 👍
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Che meraviglia!! Tanta fatica ma davvero tanta soddisfazione! Senza contare che con l’olio di produzione propria tutte le ricette acquistano una marcia in più! 🙂
Buona Settimana ed A Presto,
Annalisa
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Grazie …. tanta fatica ma con il sorriso ….
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