Abitiamo a Verona e quindi è giusto presentarvi un piatto tipico della zona, con gli ingredienti che vengono dalla nostra provincia…. tutti a km 0 o quasi.
Il segreto secondo noi per la buona riuscita di questo risotto sta proprio nell’usare il riso vialone nano ed un buon radicchio fresco.
Se volete insaporire e profumare ulteriormente il risotto vi consigliamo di sfumare il radicchio con un bicchier di Valpolicella classico.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di Riso vialone
1 litro di brodo vegetale
400 g di radicchio rosso di Verona
Mezza cipolla
40 g di olio extravergine di oliva
150 g di formaggio Monte Veronese
Una noce di burro
Sale e pepe qb
Preparazione :
Imbiondite in 20 g di olio extravergine di oliva la cipolla tritata finemente.
Aggiungete il radicchio tagliato a pezzetti, salate e pepate; lasciate cuocere per 10 minuti.
Frullate poi grossolanamente il radicchio
Aggiungete quindi il riso, e unite un mestolo di brodo di tanto in tanto fino a cottura ultimata ( circa 15 minuti)
Spegnete la fiamma e mantecate con il formaggio Monte Veronese tagliato a cubetti e la noce di burro.
Servite guarnendo con una foglia di radicchio e qualche cubetto di Monte
Questo è il piatto di presentazione … carino ?? si ma poi i nostri piatti sono decisamente piu abbondanti …. la fame è sempre tanta.
Buon appetito dal Pikaciccio
Il Pikaciccio 
Slurp!😊
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Grazie 😘
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ci son momenti in cui io ingrasso solo a leggervi ! e meno male! che buono lo faccio spesso, ma mica pochino pochino e ci aggiungo anche la “boscaiola” un taleggio stagionato !!!
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Buono con il taleggio … 👍👍😃😃
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🤗bello grasso …🤣
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Ancora più buono 😜
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Carino si…solo a guardarlo fa venire appetito!
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Grazie 😊
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Ciao sono di Verona anch’io, piacere di conoscerti!
Ciao Max
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Che bello … stra piacere …. magari ci incontriamo e cuciniamo assieme 👍
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Non si sa mai! Ciao Max😉
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👍😱
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Bravi!!
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👍
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Buonissimo, uno dei miei piatti preferiti, adoro il radicchio. Cercherò questo formaggio, non l’ho mai assaggiato.
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Provalo e’buonissimo
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Sì, lo farò!
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Questo piatto manca nel mio Blog …ci faccio un pensierino… 😂😂😂bravi!
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Grazie 😃😃😃😃 fai un pensierino e anche un assaggino 😜😘
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Buono! Lo preparo anche io. Mangerei volentieri una fetta di quel formaggio fresco in foto 🙂
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Grazie 😃….. da assaggiare anche il monte mezzano …. o quello stagionato ….
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Adoro questi formaggi
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è buonissimo, lo conosco e il radicchio veronese, quanto mi piace…ahhh, al posto del valpolicella uno spruzzo di amarone… buon martedì
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magari usando il monte ubriaco di amarone invece del monte fresco … quindi il risotto diventa piu forte
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sissì, così, buonissimo…e sono astemia 😀
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😱😂
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