Il Pikaciccio

Ricette di viaggio, cucina e vita di due pazzi scatenati

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Una coppia di quarantenni matti … con tanta voglia di vivere
  • Coniglio in umido del Ciccio….. da leccarsi i baffi !!

    Coniglio in umido del Ciccio….. da leccarsi i baffi !!

    Il pranzo con un gruppo di amici è stata l’occasione per fare questa ricetta ….

    Tra i due lo specialista delle carni è lui. Il coniglio è una carne bianca , quindi leggera che però se trattata con i giusti ingredienti e con le cure dovute sa diventare veramente saporita.

    Ingredienti per 4/6 persone

    Un coniglio intero

    2 fette di pancetta di maiale

    Una manciata di pinoli

    aglio , cipolla, carote sedano

    1 limone

    1 cucchiaio di aceto

    timo, alloro, rosmarino e salvia

    perperoncino

    sale e oli evo.

    Preparazione :

    Tagliare a pezzi il coniglio

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    mettetelo in una pentola e conditelo con sale pepe il limone e l’aceto…

    Tagliate poi finemente anche la pancetta e unitela al coniglio mescolate bene e lasciate riposare il tuto per una mezz’ora.

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    nel frattempo tostate i pinoli e metteteli da parte

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    Tagliate le verdure e preparate il soffritto e mettetlo da parte

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    Mettete a bollire dell’acqua in un pentolino per 5 minuti  aggiungete le spezie  ….. spegnete il fuoco  e toglietele….

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    Riprendete quindi in mano il coniglio infarinatelo e poi fatelo cuocere a fuco medio nell’olio e nel fatelo soffriggere aggiungete poi il soffritto e sfumate con il vino bianco.

    Abbassate il fuoco, mescolate e aggiungete i pinoli…

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    Aggiustate di sale … unite il peperoncino e lasciate cuocere per 45 minuti circa, bagnadolo di tanto in tanto con l’acqua aromatizzata …

    Il coniglio è pronto ….

    Noi lo abbiamo accompagnato con la polenta

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    Bun appetito …. da Pikaciccio

  • Organizzare un week end da blogger ….o quasi….

    Organizzare un week end da blogger ….o quasi….

    Quasi quasi una lavagnetta come quella su cui abbiamo scritto Pikaciccio ce la compriamo e ci segnamo tutti gli impegni del week end e gli articoli che vorremmo scrivere….

    Purtroppo non possiamo fare i blogger a tempo pieno e quindi …. concentriamo tutto nel fine settimana…..

    Il nostro blog poi, non è un blog di solo pensieri o testi… ma un blog di viaggi curiosità famiglia ricette etc…. e quindi per scriverle bisogna viverle ….. se manca il materiale … il blog si ferma ….e noi questo non lo vogliamo proprio !!!

    La parte organizzativa e anche un po’ tedesca (Pika)…. ha quindi buttato giu un programma ben preciso ….. delle cose da fare e degli articoli da scrivere…. il Ciccio è un po’ perplesso e non completamente convinto …. ma intanto ci si prova …….

    Chissà come mai abbiamo però la sensazione …. che qualcosa cambierà …. che qualcosa salterà e che qualcosa di nuovo arriverà …….

    Programma stilato

    Sabato mattina visita con un amico storico e i compagni di classe del nostro Ale a Verona per scoprire una Verona meno conosciuta. Fotografi i ragazzi !

    • Sabato sera cena a casa della splendida coppia che ha adottato tramite il nostro intervento un bellissimo pastore sutraliano di nome Argo … obbiettivo ringraziarli raccontare la storia di Argo e non per ultimo assaggiare gli spaghetti con la bottarga ……
    • Domenica mattina visita al castello di villafranca e partecipazione ad una manifestazione di street food argomento e cibo che ultimamente ci interessano molto ……

    Ce la faremo ?? a lunedì l’ardua sentenza

  • I luoghi del cuore : Moniga del Garda

    I luoghi del cuore : Moniga del Garda


    Un paio di settimane fa siamo stati a Sirmione …..

    https://pikaciccio.blog/2018/04/24/un-po-di-coccole-a-sirmione-per-noi-e-per-atos/

    abbiamo quindi pensato di farvi conoscere un’altra località del lago di Garda che amiamo molto sia per motivi sentimentali e anche per la sua bellezza e tranquillità ….

    Moniga sul Garda …..

    Un piccolo comune sul sponda Bresciana del Lago di Garda

    Curiosità :

    Il paese è soprannominato “Città del Chiaretto” dal nome del tipico vino rosato, caratteristico della Valtenesi, ottenuto dalle uve del vitigno Groppello attraverso una particolare fermentazione in rosé. Dal giugno 2008 a Moniga viene organizzata la rassegna nazionale dei vini rosati “Italia in Rosa”.

    Ottimo vino leggero fresco ….. ma non è per questo che abbiamo scelto di parlarvi di questo luogo…..

    Ma la ragione arriva dal cuore …… è stato il primo nostro week end assieme …… la nostra prima fuga romantica…….e le prime domenica con tutti i ragazzi …..ecco qua alcune vecchie foto … aiuto sono passati cinque anni …

    e poi nel corso degli anni un rifugio dove godere di pace e tranquillità…..

    Questa piccola localita turistica è veramente carina e se non ci siete mai stati ne vale la pena…

    Noi amiamo il lago di Garda ….. anche perchè è facilmente raggiungibile, l’unico problema è che il sabato e la domenica da primavera ad autunno le località più rinomate come Sirmione, Garda Bardolino etc…. sono veramente strapiene di turisti….

    Moniga invece è decisamente più umana come direbbe Fantozzi ……

    Da vedere  il castello da cui si gode una vista stupenda…..

    Il Castello di Moniga

    Tra i borghi fortificati sorti sulle colline gardesane nel X secolo, il castello di Moniga è uno fra i meglio conservati, sia per quello che riguarda la pianta, sia per le strutture murarie.
    Poiché non vi è mai stata la presenza di un palazzo signorile e mai un signore del luogo vi ha abitato, è corretto definirlo un castello-ricetto (dal latino receptum = rifugio): una semplice aggregazione di case dove la popolazione del villaggio circostante si rifugiava in caso di pericolo, portando con sé quanto necessario al suo sostentamento.
    E’ dunque una costruzione difensiva di tipo comunale, molto simile a quella di Padenghe e alle altre presenti in Valtenesi.
    Non solo: è proprio tra i vari castelli della zona che, nel periodo delle invasioni barbariche, si sviluppò un ingegnoso sistema di collegamento grazie al quale, attraverso l’uso di precisi segnali, era possibile avvisare del pericolo da qui fino alla città di Brescia.

    Il castello si trova nella parte occidentale dell’abitato, su una leggera altura coltivata a vigneto; non è, come altre costruzioni simili, sul ciglio di una scarpata, ma sulla strada che collega alcuni dei castelli di cui abbiamo parlato.
    Ed è proprio la sua posizione ben poco strategica, grazie alla quale non ha mai subito assalti e conquiste significativi, che gli ha garantito una così buona conservazione, preservandolo da profonde trasformazioni architettoniche.
    Fu costruito, come gli altri, per far fronte alle invasioni ungare del X secolo; poi, ormai diroccato, per un certo periodo il castello venne abbandonato.

    Proprio sotto il castello si trova un piccolo chiosco dove potete godervi un aperitivo con vista lago…..

    Nel nostro girovagare ci è capitato anche di imbatterci in un piccolo museo…. dove ci si ritrova improvvisamente nel passato….

    LE ROBE DE NA OLTA

    Il lungo lago offre invece  piccoli bar e ristoranti che si affiacciano sul porticciolo

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    una lunga passeggiata …. che vi conduce fino a Padenghe….

    Ci siete mai stati ??

  • Strudel all’ananas e frutti rossi ….

    Strudel all’ananas e frutti rossi ….

    che dite facciamo una variazione sul tema strudel ??

    Non bisogna essere tradizionalisti per forza no ??

    Pronti allora ecco la ricetta :

    Ingredienti :

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    1 rotolo di pasta sfoglia

    200 gr di annas fresco o sciroppato

    150 gr di ricotta

    30 gr di fruttu rossi

    1 uovo

    1 cucchiaio di zucchero

    Preparazione :Tagliate l’ananas a pezzetti

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    Unitelo alla ricotta

    Mettete a bagno i frutti rossi… strizzateli e uniteli al composto

    Mescolate bene e aggiungete lo zucchero

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    Stendete la pasta sfoglia…. riempite lo strudel con il composto ….. se volete potete anche fare delle tasche come merenda per i ragazzi

    https://pikaciccio.blog/2018/02/22/tasche-con-pere-e-noci-evviva-la-merenda/

    richiudete … spennellate con il tuorlo d’uvo e fate dei piccoli tagli trasversali

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    Infornate per circa 15 muniti a 200 gradi……….e lo strudel alternativo sarà pronto

  • Basta semplicemente chiedere….. e tutto è più semplice

    Basta semplicemente chiedere….. e tutto è più semplice

    Quante occasioni sprecate, quanta fatica fatta, quante rinunce ….. e tutto perché non si ha il coraggio di chiedere…… Ve lo siete mai chiesti ? e noi ve lo chiediamo …. ? Non è solo un gioco di parole , ma una riflessione che abbiamo fatto qualche giorno fa….. un bilancio sulle cose che siamo […]

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  • Alla scoperta del mondo dei food and truck…

    Alla scoperta del mondo dei food and truck…

    Aprile 2018 San Giovanni Lupatoto VERONA

    Questo week end finalmente è arrivato il sole ,  quasi quasi partiamo ….. ma abbiamo qualcosa da fare a casa ….. e quindi il tempo per fuggire è veramente poco….

    Una mezza giornata forse ….. è nosra abitudine ormai guardare se c’è qualche manifestazione nei dintorni ….

    Eccola qua …. Cucine a Motore … un festival food and truck itinerante che questa volta ha trovato la sua location a pochi chilometri da noi …..

    Perfetto per noi che amiamo stare all’aria aperta, assaggiare cibi di luoghi diversi, ascoltare  musica e vedere magari qualche mezzo vintage…….

    Saltiamo sul furgoncino e si parte….

    E’ quasi mezzogiorno …. e l’aria che si respira è pregna di invitanti profumi …. non sarà mica questa Fiat 500 trasformata in griglia gigante ??

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    Oppure questa roulotte vintage ….. che fa …

    POLPETTE !!!! l’avreste mai detto ?  ma chi non ama le polpette ?? Giusto per riempire il buco allo stomaco abbiamo deciso di fare una degustazione completa …. polpette con il polipo, polpette con nduja… polpette carciofi e pecorino ……… tutte buonissime….

    A proposito di polpette vi riproponiamo la nostra ricetta

    https://pikaciccio.blog/2017/08/24/le-polpette-del-pikaciccio-un-classico-che-piace-sempre/

    quasi quasi gliele proproniamo …..

    Proseguiamo quindi il nostro giro …….osservando bene tutti i vari truck…… ce ne sono un po’ per tutti i gusti …. dalla friggitoria napoletana ……

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    ai vari hamburger gourmet… al menù argentino ….

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    attenzione ma c’e anche il truck del Ciccio’S …….. che dite mi nasconde qualcosa ??

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    Dobbiamo scegliere qualcosa però ….. ed ecco che il nostro sguardo cade su un furgone che ci ricorda un po’ una trattoria

    … quelle che amiamo tanto …….. ci avviciniamo e quando leggiamo ” lampredotto ” la decisione di prende da sola ……..

    E’ tanto che ne sentiamo parlare di questo street food tipico fiorentino ….. ma fino ad ora non abbiamo mai avuto l’occasione di assaggiarlo…… inoltre Pika ama le zuppe e quindi non ci sono dubbi

    Lampredotto e Carabaccia !!!!

    e poi il tutto condito con quattro chiacchere con i Brazzi  simpaticissima famiglia che gestisce questo ruspante e verace truck ….. il nome dice tutto gli OSTI-NATI ( ecco il link della loro pagine Facebook)

    https://www.facebook.com/StreetfoodTruckGliOstiNati/

    Adesso la pancia è piena ….. manca solo una bella birra fresca ….. eccola trovata proprio davanti al palco … peccato che la musica ci sia stasera …… e noi dobbiamo andare…….

    Le ore erano poche….. ma ce le siamo proprio godute …..

    che dite ?? se qualcuno fosse interessato ecco il link con il programma degli eventi street food di cucine a motore per tutta l’estate ……. chissà magari ci si vede ……( non abbiamo mica assaggiato tutto ) ……

    www.cucineamotore.com

  • Asparagi bianchi e salsa bolzanina

    Asparagi bianchi e salsa bolzanina

    Periodo di asparagi questo ….. sono buonissimi un po’con tutto…..in un buon risotto oppure nel pasticcio.

    https://pikaciccio.blog/2018/04/19/pasticcio-di-primavera/

    In questa versione invece sono semplici asparagi bolliti conditi però con la salsa bolzanina …. ideale per esaltarne il sapore

    Ingredienti :

    1 mazzo di asparagi bianchi

    1 cucchiaio di senape

    prezzemolo o erba cipollina

    3 uova sode

    1 bicchiere di vino bianco

    1/2 bicchiere di aceto

    1 noce di burro

    olio evo

    sale e pepe qb.

    Preparazione :Prima occupatevi degli asparagi , tagliando la parte più dura in fondo etogloiendo il primo strato facendo attenzione alle punte.

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    Fateli cuocere poi mezz’ora circa  in acqua bollente salata dove aggiungerete il bicchiere di vino bianco e la noce di burro.

    Per la salsa invece tritate finemente l’erba cipollina o il prezzemolo, tagliate a piccolissimi pezzi anche le uova sode ( fredde)

    in una ciotole quindi mette le uova , il prezzemolo, un cucchiaio di senape , l’aceto , un cucchiaio di olio e mescolate fino a ad avere una salsa cremosa ma allo stesso tempo rustica….

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    Aggiustate disale e di pepe …. e la vostra salsa sarà l’ideale per accompagnare gli asparagi ….

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    Buon appetito ….

  • Un po’ di coccole a Sirmione… per noi e per Atos….

    Un po’ di coccole a Sirmione… per noi e per Atos….

    Dopo questi intensi  mesi di preparativi e tanto lavoro è arrivato finalmente il tempo di riposarsi un po’ ….e risalire sul caro furgoncino ….

    Anche Atos il nostro cane non vede l’ora…. dovreste vederlo fare le feste ogni volta che apriamo il portellone anche solo per prendere qualcosa……

    Ma noooo il Ciccio però ha preso un altro impegno ….. dobbiamo andare a vedere un campeggio per il prossimo raduno dei furgoncini sul lago di Garda…….

    Vabbè poco male ….. siamo vicini a Sirmione …… e una bella passeggiata romantica non ce la toglie nessuno ……. Ciccio non è proprio dell’idea …. ma fa contenta la sua Pika …. ( anche se spera nel traffico e nei parcheggi pieni )…………

    Siete mai stati a Sirmione ?

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    Sirmione è un piccolo comune del lago di Garda di circa 8000 abitanti il cui centro storico sorge su una penisola che divide il basso lago di Garda…..

    Famose sono le romane grotte di Catullo, le terme, e il castello sacligero con la sua darsena.

    Ed eccoci lungo la strada… strano sembra che non ci sia neanche troppo traffico……

    ed in pochissmo tempo arriviamo proprio a parcheggiare a ridosso del castello scaligero…….. e di questa strana macchina decisamente anonima…..

    Ed eccoci finalmente davanti alle mura del Castello .. circondato dalle acque del lago ….

    Se avete una canoa o anche un canotto …. tanta voglia di remare …. e un po’ di tempo vi consigliamo di circunnavigare la penisola di Sirmione …. è uno spettacolo unico…..

    Noi l’abbiamo fatto un paio di anni fa con i nostri amici Paolo e Manuela …. peccato però non fossimo ancora blogger e non abbiamo le foto tranne questa …..

    chissà un giorno forse lo rifaremo …..

    Questa volta però invece le facciamo …..   separate però  abbiamo perso il Selfie- Stick ….

    All’entrata del castello si trova sempre questo banchetto con della favolosa invitante e salutare frutta fresca …. che buona sarebbe ……..

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    ma noi abbiamo un po’ più di fame ….. e quindi con Tripadvisor ci mettiamo alla ricerca di un ristirantino adatto a noi …. un po’ diverso e nel budget

    Sembra che l’abbiamo trovato …. nel frattempo passeggiamo tra le vie di Sirmione

    Ne valeva la pensa sempre bellissima……

    Nel frattempo troviamo il ristorantino ….. è un po’ nascosto ma è piccolino ……ci piace

    anche il menù è accativante ….. e noi scegliamo il tonno e l’insalata di polipo

    belli  e buoni …..e i ragazzi in sala gentilissimi…. ecco perchè come promesso ve li segnaliamo indicandovi i loro nome NANDO AL LAGO e la loro pagina FB

    https://www.facebook.com/Nando-al-Lago-1313048548790931/

    Insomma anche questa volta non abbiamo sbagliato …….

    Contenti e soddisfatti proseguiamo il giro ….. con il fido Atos che guarda le vetrine delle innumervoli gelaterie …  con una faccina ….

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    ed ecco qua ….. proprio di fronte al castello cosa troviamo ???

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    Impossibile ….. credevamo esistessero solo in America ……..

    Ed invece esistono davvero … una pasticceria e gelateria proprio per cani …

    Che dici Atos entriamo ?

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    Assolutamente si … siamo curiosi….

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    ci sono torte, pasticcini gelati … tutti rigorosamente con ingredienti adati ad i nostri amici a 4 zampe …….

    e ecco il cupcake che abbiamo comprato per Atos….

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    Insomma un po’ di coccole anche per lui …..

    Facciamo quattro chiacchere con le due ragazze che ci lavorano, felici e soddisfatte della loro curiosa attività

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    se ne volete sapere di più visitate la loro pagina Facebook

    https://www.facebook.com/MY-DOG-Sirmione-1714807488606143/

    Usciamo e Atos finalmente può assaggiare il suo dolcetto ……

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    Finito mangiato e leccato ……

    Come è finita la nostra pausa relax e coccole a Sirmione ….

    Si riparte non pirma dell’ultima foto all’interno della piccola Chiesa di Sant’Anna della Rocca…. veramente un piccolo gioiellino…

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    a presto con le mini vacanze del Pikaciccio………….

  • Pennette fantasia … quando l’allievo supera i maestri ….

    Pennette fantasia … quando l’allievo supera i maestri ….

    Non che noi siamo dei maestri, ma se già i nostri figli cucinano così…… siamo stracontenti

    E bravo il nostro Simone che l’altra sera ha cuinato e fatto le foto per questo bel piatto di pasta :

    Ingredienti per 4 persone:

    150 gr di pancetta affumicata

    50 gr di scamorza

    1 cipolla

    2 patate piccole

    500 gr di pennette rigate

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    sale e pepe qb e

    Tagliate a pezzettoni gli ingredienti

    fate poi soffriggere la cipolla con l’olio, aggiungete le patate e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti e ggiungete la pancetta….. altri dieci minuti ed il sugo sarà pronto.

    Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela …. amalgamate bene il sugo e unite la scamorza….

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    e che impiattemento poi !!!

  • Racconto di un giorno da favola….. indescrivibili emozioni…..

    Racconto di un giorno da favola….. indescrivibili emozioni…..

    https://pikaciccio.blog/2018/04/14/racconto-di-un-giorno-da-favola-trepidanti-preparativi-e-trionfanti-arrivi/

    Eravamo rimasti mano nella mano…. ad aspettare il momento della cerimonia ….

    Sorridiamo salutiamo ……facciamo gli spavaldi  …. ma i nostri due cuori …. battono forte… e anche se non è nulla di ufficiale… quello che sta succedendo per noi è molto importante…… ci crediamo … ci crediamo veramente …. e ci crede anche il nostro caro amico Robertino che abbiamo scelto come cerimoniante …..

    Si è preparato proprio un bel discorso …. una poesia come quelle che lui ama leggere e recitare ….. delle belle parole ricche di significato …. che colpiscono il cuore e che fanno riflettere le menti …….

    e poi con i poteri che ” noi” gli abbiamo conferito ci dichiara  :

    un grande applauso … qualche risata e le prime lacrime scendono ……

    Ma non è finita Pika prende in mano il telefono ….. e legge la promessa d’amore al suo Ciccio che andrà in diretta sul blog …. per fortuna la conosce a memoria !!!…( leggera senza occhiali è un impresa…)

    https://pikaciccio.blog/2018/04/02/promessa-damore-come-si-fa-a-non-amarti/

    con alla fine la nostra canzone……..

    Il Ciccio si era preparato anche il discorso ….. ma con quel groppo in  gola e gli occhi lucidi non riesce proprio a parlare…..

    e qui li abbiamo commossi un po’ tutti ….. anche i più scettici….. anche i più duri ….. insomma quasi tutti ……

    Ultimo passaggio simbolico di questo pazzo strano non matrimonio è stato il momento in cui abbiamo piantato l’ulivo ….. infatti per noi questo passo non è stato un arrivo ma l’inizio di qualcosa che deve crescere……

    Il Ciccio racconta che l’ha piantato lui …. ma ci sono testimoni ( e le foto ) che lui dava gli ordini ….con il suo bel bastone rigirosamente in ferro …. e Pika con il badile in mano lo piantava……..

    Difficile raccontare poi nel dettaglio ….. una chiacchera un abbraccio … un prosecco …. la birre artigianali (www.lesster.it) …..e via così ….. una bella grande festa … colorata …. emzionante …..

    Vi facciamo vedere qualche foto  che i nostri bravissimi fotografi :

    Maria Gioia … la sua pagine Instagram https://www.instagram.com/maria.gioia_mg/

    e

    David Fontanari … il suo sito web  www.davidfontanari.it

    ci hanno fatto …… ( Slide Show)

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    ancora un po’ di foto nel video che ci ha regalato la nostra amica blogger LIZA

    La sera ci siamo abbracciati guardati allo specchio ….. e abbiamo detto

    QUASI QUASI …….. lo rifacciamo…….

    ma la luna di miele nel nostro furgoncino …… non ve la raccontiamo però …….

    Ancora grazie grazie grazie a tutti quelli che hanno partecipato e reso possibile questo bellissimo sogno ………

  • Pasticcio di primavera…

    Pasticcio di primavera…

    E’ tempo di asparagi ….è  primavera anche se oggi fuori piove …

    basta risotto bisogna che ci inventiamo qualcosa di diverso … e quasi quasi sfruttiamo anche il culetto del prosciutto crudo avanzato dal matrimonio …..

    Ingredienti :

    1 mazzetto di asparagi verdi

    Prosciutto crudo

    Sfoglie di pasta

    Brie

    Latte,burro,farina noce moscata (per la besciamella)

    sale e pepe qb

    Preparazione :

    Fate cuocere gli aspsargi in acqua bollente e salata per 15 minuti, rigorosamente a testa in giu e senza immergere le punte nell’acqua

    Nel frattempo preparate la besciamella

    In una casseruola fate sciogliere il burro ed amalgamatevi bene la farina.

    Aggiungete gradualmente il latte fatto riscaldare senza aver bollito e diluite il composto mescolando per evitare la formazione di grumi.

    Continuate a mescolare ritmicamente finchè non sentirete che la salsa si addensa, non appena inizieranno a formarsi le prime bollicine del bollore, contate 10 minuti di cottura.

    Continuate a mescolare e poco prima di spegnere unite il sale, una macinata di pepe ed un pizzico di noce moscata.

    Quando besciamella e asparagi saranno pronti… cominciate a comporre il pasticcio…

    Tagliate una manciate delle punte degli asparagi per l’ultimo strato

    Fate uno strato di besciamella, metteteci la pasta , due belle fette di prosciutto tagliate a pezzi … gli apsragi interi o tagliati e qualche fettina di brie, e ripartite con gli strati

    Nell’ultimo strato … mettete le punte …. il brie e una bella spolverata di pepe nero

    Infornate a 180 gradi …..per una ventina di minuti

    Ecco il piatto è pronto…

    A noi piace pasticciare …. e ci piace anche il pasticcio ……

  • Ci piace giocare non mollare

    Ci piace giocare non mollare

    Lo spunto di questo articolo parte da questa foto scattata durante la festa del nostro ” QUASI MATRIMONIO”….. La nostra amica Manu ha deciso di organizzare per il pomeriggio una postazione dove giocare ….. i vecchi cari giochi di una volta, elastico, salto della corda …. lancio della palla contro i barattoli ….. Abbiamo pensato […]

    via Ci piace giocare …. NON MOLLARE !!! — CREANDOUTOPIE