Che bello d’estate quando gli amici con l’orto ci regalano le verdure….. questa volta ci hanno portato un sacco di zucchine e quindi via di risotto, frittata, zucchine fritte, al vapore, bollite, le abbiamo fatte un po’ in tutti i modi …. ma in frigo c’è ne erano ancora. L’altro giorno quindi ci siamo messi a consultare un po’ gli articoli di cucina su WordPress e abbiamo trovato le zucchine ripiene di Caramello Salato ecco quindi l’ispirazione ….. e abbiamo cucinato la nostra versione.
Ingredienti :
3 zucchine belle grandi
300 gr di carne di manzo macinata
1 porro
150 gr di formaggio a pasta filante
1 uovo
20 gr di farina
Basilico e menta
Sale pepe qb
Olio evo
Preparazione:
Svuotate le zucchine della loro polpa. Tagliate il porro e fate soffriggere la polpa della zucchina per una decina di minuti.
Nel frattempo mettete in una ciotola la carne macinata , il formaggio tagliato a pezzi, la farina …. quando la zucchina sarà pronta unitela al composto
mescolate bene.
Preparate una pirofila con un filo d’olio, riempite quindi le zucchine con il composto e adagiatele nella pirofila.
Cuocetele per 40 minuti in forno a 180 gr, e le vostre zucchine saranno pronte.
E’ stato un successo, i ragazzi le hanno divorate …. senza lamentarsi per aver mangiato per l’ennesima volta le zucchine.
Grazie amici blogger …. siete per il Pikaciccio fonte di ispirazione ogni giorno.
Il Pikaciccio 
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