Che bello d’estate quando gli amici con l’orto ci regalano le verdure….. questa volta ci hanno portato un sacco di zucchine e quindi via di risotto, frittata, zucchine fritte, al vapore, bollite, le abbiamo fatte un po’ in tutti i modi …. ma in frigo c’è ne erano ancora. L’altro giorno quindi ci siamo messi a consultare un po’ gli articoli di cucina su WordPress e abbiamo trovato le zucchine ripiene di Caramello Salato ecco quindi l’ispirazione ….. e abbiamo cucinato la nostra versione.
Ingredienti :
3 zucchine belle grandi
300 gr di carne di manzo macinata
1 porro
150 gr di formaggio a pasta filante
1 uovo
20 gr di farina
Basilico e menta
Sale pepe qb
Olio evo
Preparazione:
Svuotate le zucchine della loro polpa. Tagliate il porro e fate soffriggere la polpa della zucchina per una decina di minuti.
Nel frattempo mettete in una ciotola la carne macinata , il formaggio tagliato a pezzi, la farina …. quando la zucchina sarà pronta unitela al composto
mescolate bene.
Preparate una pirofila con un filo d’olio, riempite quindi le zucchine con il composto e adagiatele nella pirofila.
Cuocetele per 40 minuti in forno a 180 gr, e le vostre zucchine saranno pronte.
E’ stato un successo, i ragazzi le hanno divorate …. senza lamentarsi per aver mangiato per l’ennesima volta le zucchine.
Grazie amici blogger …. siete per il Pikaciccio fonte di ispirazione ogni giorno.
Il Pikaciccio 
Le zucchine ripiene sono uno dei miei piatti preferiti! E quelle che avete cucinato voi, chiare e ciccione, sono le migliori
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Grazie …. sono quelle che non si comprano al supermercato
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Infatti io le cerco in campagna. Non a Milano nè in Lombardia
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👍 a noi ce le regalano a verona se passi d’estate c’è ne sono sempre
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Ma grazie! Io le trovo sull’Appennino emiliano, dove sono ancora per poche ore e da dove parto con una super scorta che non vi immaginate nemmeno (forse arrivano fin lì i mugugni di mio marito a cui compete il carico pesante 😉
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buone anche le cipolle così…ecco io non metto la menta, al suo posto la maggiorana…ciauuu
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le cipolle ?? usiamo spesso la menta perchè ne abbiamo tantissima e quest’anno è vermanete buona
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sì ripiene come gli zucchini e anche i peperoni…in liguria si usa il misto e spesso anche un po’ di mortadella, al ripieno
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Buone con la mortadella
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sì ovviamente allora no carne….
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Grazie 1000! Una ottima rivisitazione direi 🙂
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Grazie a te per l’ispirazione 😘
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