Le polpette ce le facevano le mamme….. e noi le rifacciamo spesso e volentieri.
Piccole piccole e fritte le serviamo come antipasto ….. un po’ piu grandi come queste e condite al sugo sono l’ideale come secondo.
Le possiamo accompagnare con della verdura cotta ….. oppure meravigliose con il purè.
Ingredienti:
400 gr di carne di manzo
1 salsiccia
750 ml di passata di pomodoro
50 di pecorino grattuggiato
1 uovo
100 gr di pangrattato
1 spicchio d’aglio
basilico fresco o prezzomolo
olio evo
sale e pepe q.b.
Preparazione :
Prendete una ciotola e metteteci la carne macinata con la salsiccia , il pecorino, l’uovo e il pangrattato. Aggiustate quindi di sale e pepe.
Mescolate quindi il tutto con le mani e formate le vostre polpette.
Lasciate riposare le polpette in frigo per almeno mezz’ora.
In una pentola mettere l’olio e fate soffriggere l’aglio in camicia …. toglietelo e aggiungete le polpette.
Fatele rosolare bene e unite la passata di pomodoro e salate il tutto ….. coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per una mezz’ora. Le polpette saranno pronte ! Non resta che mangiarle …… buon appetito dal Pikaciccio …..
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