Durante il nostro giro nel Delta del Po abbiamo avuto la fortuna di vedere la sacca di Scardovari e quindi di assaggiare le cozze DOP che abbiamo comprato al consorzio !
Proprio allo spaccio del consorzio abbiamo trovato la ricetta.
Ingredienti per 4 persone :
1,5 kg di cozze grandi, 1 ciuffo di prezzemolo, pepe,1 spicchio d’aglio.
Preparazione :
Pulite le cozze
Mettete in una casseruola o nella Tajine due dita di acqua, tanto da coprire il fondo. Aggiungete nell’acqua fredda il prezzemolo e disponete i mitili nella maniera piu uniforme possibili, in modo da favorire l’apertura delle cozze. aggiungete il pepe e a chi piace anche l’aglio. Accendete il fuoco. coprite con il coperchio e lasciate cuocere fino a quando le cozze non saranno aperte.
Il piatto è pronto
Ricetta semplice, economica, veloce e con pochi grassi, l’importante è scegliere bene la materia prima.
Noi le facciamo spesso anche sul nostro furgoncino …. e se poi come questa volta, le abbiamo comprate direttamente dal produttore…. sono ancora più buone.
Il Ciccio pulisce…. Pika controlla che siano aperte…..
Buon appetito
Il Pikaciccio 
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