Durante il nostro giro nel Delta del Po abbiamo avuto la fortuna di vedere la sacca di Scardovari e quindi di assaggiare le cozze DOP che abbiamo comprato al consorzio !

Proprio allo spaccio del consorzio abbiamo trovato la ricetta.

Ingredienti per 4 persone :

1,5 kg di cozze grandi, 1 ciuffo di prezzemolo, pepe,1 spicchio d’aglio.

Preparazione :

Pulite le cozze

Mettete in una casseruola o nella Tajine due dita di acqua, tanto da coprire il fondo. Aggiungete nell’acqua fredda il prezzemolo e disponete i mitili nella maniera piu uniforme possibili, in modo da favorire l’apertura delle cozze. aggiungete il pepe e a chi piace anche l’aglio. Accendete il fuoco. coprite con il coperchio  e lasciate cuocere fino a quando le cozze non saranno aperte.

Il piatto è pronto

Ricetta semplice, economica, veloce e con pochi grassi, l’importante è scegliere bene la materia prima.

Noi le facciamo spesso anche sul nostro furgoncino …. e se poi come questa volta, le abbiamo comprate direttamente dal produttore…. sono ancora più buone.

Il Ciccio pulisce…. Pika controlla che siano aperte…..

Buon appetito