Il Pikaciccio

Era un bel pezzo che non pubblicavamo una ricetta, eravamo troppo impegnati a cucinare in giro per l’Italia

Questa settimana abbiamo dedicato un giorno intero a preparare nuove ricette …

Ed eccoci qua con un classico della cucina veneta

Ingredienti :

500 gr di sarde

1 kg di cipolla bianca

Olio di semi di girasole per friggere

Olio evo

100 gr di pinoli

50 gr uvetta

1 bicchiere di aceto

Preparazione:

Pulite bene le sarde , aprendole a libro e togliete la spina principale lavatele e lasciatele asciugare sulla carta assorbente

Tagliate a rondelle la cipolla

un una padella fate rosolare le cipolle in olio di oliva , aggiungete lo zucchero e l’aceto e lasciate evaporare , togliete quindi la pentola dal fuoco

Infarinate le sarde

Friggete quindi le sarde in abbondante olio di semi.

Appoggiatele su carta assorbente.

Componete quindi il piatto mettendo uno strato di cipolle con un po’ di pinoli e l’uva sultanina , le sarde , ricoprite ancora con le cipolle

Mettete poi la teglia in frigo e lasciatela riposare almeno per 24 ore …

il gusto vale l’ attesa

Buon appetito amici . .. a breve potrete assaggiarle sulla nostra roulottina