Il Pikaciccio

Questa non è una vera e propria ricetta ….anche perchè è proprio facile ed ognuno di voi è sicuramente in grado di farla.

Per il nostro nuovo progetto siamo alla ricerca di ingredienti buoni,  semplici,  naturali e di assoluta qualità ….. un duro lavoro il nostro…. quante buone cose abbiamo assaggiato… piccoli produttori, lavorazioni artigianali ed un grande amore per il prodotto che fanno.

Il lavoro grosso lo fanno loro , per finire poi il piatto a noi serve semplicemente un po’ di gusto e tanto rispetto per la materia prima.

Veniamo un po’ agli ingredienti di questo piatto :

Farina di Storo (una farina antica del territorio della Valle Chienese ) intregrale…

( in uno dei prossimi articoli vi racconteremo della visita al mulino )

Uova di galline di una nostra amica …..

Soppressa salame tipico veronese dell’azienda agricola Massimiliano Furia che tratta i suoi maiali e i suoi salami come tanti bambini. ( anche qui seguirà un  racconto più dettagliato)

Il nostro lavoro è stato semplice, cuocere la polenta nel paiolo in rame per 40 minuti circa …..

Sbriciolare una fetta di salame e farla saltare in una padella antiaderente

Cuorere un uovo all’occhio di bue

Componete il piatto…..e mangiatelo lentamente …..per poter apprezzare tutto l’amore che c’è in ogni singolo ingrediente .