Il Pikaciccio

Ricette di viaggio, cucina e vita di due pazzi scatenati

Una coppia di quarantenni matti … con tanta voglia di vivere

Risotto zucchine e mazzancolle….. ricetta per una cenetta chic

Avete in mente una cena romantica….. avete poco tempo ? ecco qua il piatto perfetto, facile veloce buono …. perchè no chic

Ingredienti per due persone :

200 gr di riso arborio

2 zucchine medie

mezza cipolla rossa

200 gr mazzancolle surgelate …. meglio se le avete fresche

1 pizzico di curcuma

olio evo

sale e pepe

1 litro di brodo vegetale

Preparazione :

Tagliate le zucchine a rondelle ebola cipolla finemente …. fate soffriggere la cipolla e unite le zucchine

Aggiungete la curcuma ed il brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti

A questo punto unite il riso, mescolate e continuate la cottura e aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo .

Il tutto per circa quindici minuti, anche se vi consigliamo di assaggiare per raggiungere il grado di cottura desiderato ….

Quando il riso e’ quasi cotto aggiungete le mazzancolle , mescolate aggiustate di sale e pepe ed il riso sarà pronto

Servite il piatto con un filo d’olio

Che ne dite ? Perfetto per una cena romantica ?

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