Il Pikaciccio

Ci abbiamo messo  più ad inventare il titolo che a fare la ricetta……

per chi volesse ecco link per gli stick di polenta fritta che tanto successo hanno avuto :

https://pikaciccio.blog/2018/05/14/stick-di-polenta-profumati-al-rosmarino-che-idea/

Stavamo preparando un bel sugo alle  melanzane per condire la pasta , e dato che avevamo ospiti volevamo metter in tavola anche qualcosa per l’aperitivo ed ecco l’idea

Ingredienti :

cipolla rossa

melanzane

passata di pomodoro

ricotta fresca

1 rotolo di pasta sfoglia

parmigiano reggiano

olio evo

sale e pepe qb.

basilico o rosmarino a seconda dei gusti ….

Preparazione :

Per preprarare il sugo che poi potrete usare anche per condire la pasta.

Tagliate la cipolla e le melanzane

Fate soffriggere la cipolla in poco olio evo, unite le melnzane a pezzi e lasciatele cuocere a fuoco vivace per cinque minuti.

Salatele e aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per una mezz’oretta…. assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo preparate la teglia con la carta forno

Fate dei dischetti possibilmente con il bordo

Riempiteli con il sugo

e la ricotta

mettete a cuocere in forno a 200 gr per una ventina di minuti….

una fogliolina di basilico o una spolverata di rosmarino

et voila ….. aperitivo pronto