Mamma mia quanto era buono ….. ma quanto è brutto da vedere……
Forse eravamo di corsa … o forse PIka ha fatto le foto da sola e quindi ……ecco il risultato estetico …. però il sapore…
Ingredienti per 4 persone :
500 gr di riso carnaroli
2 carciofi grandi
150 gr di burrata
2 dadi vegetali
30 gr di parmigiano reggiano
1 limone
olio evo
sale e pepe qb
Preparazione :
Pulite e tagliate i carciofi fnimente metteteli a bagno per una mezz’ora in acqua e succo di limone
Preparate il brodo vegetale
e poi fate soffriggere nell’olio i carciofi …. aggiungendo un mestolo di brodo e lasciateli cuocere per una ventina di minuti fino a quando saranno belli morbidi
aggiungete quindi il riso aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura aggiungendo il brodo mano a mano che il riso si asciuga
Mantecate poi il risotto con metà della burrata e il parmigiano…..
servite quindi il risotto accompagnato con un bel cucchiaio di burrata….
Pur brutto che fosse ….. la bellezza sparisce il sapore no …….
a presto con la prossima ricetta del Pikaciccio e speriamo che il nostro Ale fotografo ci dia una mano
Il Pikaciccio 
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