Sabato volevamo fare una buon piatto di pasta da condividere con gli amici …. e con l’occasione scrivere una ricetta per il blog…..
Il Ciccio lancia l’idea della classica Carbonara …. Pika è scettica ” La carbonara la sanno fare tutti ” …… invece no…… una buona Carbonara è arte ……….. c’è la invidiano in tutto il mondo … ed ecco qua la nostra ricetta.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
1 uovo per ogni commensale
200 grammi di pasta
100 grammi di guanciale o pancetta
50 grammi di pecorino romano
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Prendere il guanciale e tagliarlo a quadrati
quindi farlo rosolare in una padella e spegnere quando si sarà indurito e ben arrostito all’esterno.
Mentre la pasta cuoce in acqua salata sbattere con una forchetta le uova …..
una manciata di pecorino
e un pochino di pepe nero; scolare la pasta al dente, versarla nella padella dove è stato rosolato il guanciale e far assorbire il condimento mescolando con un cucchiaio di legno.
Versare la pasta nella pentola di cottura, aggiungere le uova sbattute e mescolare in modo che l’uovo si rapprenda ma non diventi tipo frittata quindi questa operazione va fatta a fornello spento; aggiungere altro pepe ed eventualmente anche altro pecorino.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
1 Ei für jedes persona
500 Gramm Pasta
100 Gramm Speck
50 Gramm Pecorino Romano
Salz
Pfeffer
VERFAHREN
Den Guanciale nehmen und in Quadrate schneiden, dann in einer Pfanne anbraten und nach außen aushärten lassen.
Während die Pasta in Salzwasser kocht, schlagen Sie die Eier mit Salz (nicht viel, weil der Speck schon schmackhaft ist), eine Handvoll Pecorino-Käse und ein wenig schwarzen Pfeffer; Die Nudeln al dente abgießen, in die Pfanne geben, wo die Backe gebräunt ist, und die Sauce einziehen lassen, mit einem Holzlöffel umrühren.
Schütte die Nudeln in den Kochtopf, füge die geschlagenen Eier hinzu und mische sie so, dass das Ei erstarrt, aber nicht zu einem Omelett wird, also sollte diese Operation durchgeführt werden, wenn der Ofen ausgeschaltet ist; fügen Sie mehr Pfeffer und möglicherweise anderen pecorino Käse hinzu.
INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE
1 egg for each diner
500 grams of pasta
200 grams of bacon or bacon
100 grams of pecorino romano
salt
pepper
METHOD
Take the guanciale and cut it into squares then brown it in a pan and turn it off when it has hardened and roasted on the outside.
While the pasta cooks in salted water, beat the eggs with salt (not much because the bacon is already tasty), a handful of pecorino cheese and a little bit of black pepper; drain the pasta al dente, pour it into the pan where the cheek was browned and allow the sauce to be absorbed, stirring with a wooden spoon.
Pour the pasta into the cooking pot, add the beaten eggs and mix it so that the egg congeals but does not become an omelette so this operation should be done when the stove is off; add more pepper and possibly other pecorino cheese.
e mo ‘ te magno !!! 😃
Il Pikaciccio 
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