E’ quasi carnevale ( a Verona di usa cucinare i gnocchi) e quindi un bel piatto un po’ calorico come com questo possiamo concedercelo.
Ingredienti per 4 persone :
1 kg i gnocchi di patate ( a breve la ricetta )
1 cespo di radicchio rosso
1 cipolla
150 gr di gorgonzola
mezzo bicchiere di vino rosso
olio evo
sale e pepe quanta basta
Preparazione :
Lavate il radicchio e tagliatelo a stiscioline
Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere nell’olio, aggiungete quindi il radicchio … mescolate bene, aggiungete il mezzo bicchiere di vino rosso…… e fatelo sfumare…
Salate e pepate.
Lasciate cuocere a fuoco lento per almeno dieci munti fino a quando il radicchio non sarà appassito.
Nel frattempo sciogliete a fuoco bassissimo il fomaggio in un pentolino… e fate cuocere i gnocchi in acqua bollente salata
Scolate i gnocchi, e serviteli sul piatto adagiati sulla crema di gorgonzola e con un bel cucchiaio di radicchio.
Ecco il vostro piatto …. buon appetito e se poi siete a dieta andate a farvi una bella corsetta come noi ……
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