La nostra dieta fra alti e bassi prosegue da una settimana circa……e tanto per soffrire di più stiamo scrivendo un articolo su cosa a mangiare a Merano…..
L’altra sera quindi abbiamo prepararto la zuppa di cipolle in due versioni ……
una per Ciccio con aggiunta di porcini …. e una per Pika con la una fettina di scamorza
Ingredienti :
1 Kg di cipolle
100 gr di pane raffermo
1 spicchio d’aglio
1 carota
1 cucchiaio di zucchero
1 dado
olio evo
sale e pepe qb.
per la variante con i funghi – 20gr di funghi porcini secchi
per la variante con la scamorza : 50 gr di scamorza affumicata…..
Preparazione :
Tagliare le cipolle … e qui si piange
Tagliare la carota
Mettere tutto in una ciotola e condire bene con sale pepe un goccio d’olio …..
Il Ciccio condisce con le mani … un po’ come Chef Rubbio…..
In una casseruola fate soffriggere a fuoco vivace le cipolle per circa 5 minuti, aggiungete lo zucchero.
nel frattempo preparate un litro di brodo
aggiungete alla zuppa il pane raffermo …..
aggiungete il brodo abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per un paio di ore almeno …..
Frullate il tutto ……
Per la versione boscaiola aggiungete i funghi e lasciate cuocere per altri 15 minuti…
Per l’altra versione…. aggiugete il formaggio a pezzi direttamente nel piatto.
Servitele entrambi con dei crostini di pane…..
Quale versione preferite ?
Noi entrambe …. adesso finalmente si mangia … e qui si ride !!!
Il Pikaciccio 
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