Un piatto semplice sano e se impiattato bene di sicuro effetto, ideale peer questo inizio anno che per tutti è sinonimo di dieta
Ingredienti per 4 persone :
500 gr di cereali (mix orzo farro riso)
200 gr punte di apsragi surgelate
1 cipolla
100 gr di formaggio Asiago
1 dado vegetale
sale e pepe qb
Preparazione :
Prarate il brodo con il dado vegetale, se avete più meglio sarebbe preparare almeno un litro di brodo vegetale
Tagliate la cipolla e le punte deli asparagi verdi, in questo caso datao che siamo fuori stagione abbiamo usato quelli surgelati, naturalmente sarebbe meglio usare quelli freschi…
Tenete da parte un pugnetto di punte di asparagi….
Fate soffriggere la cipolla nell’olio di oliva e aggiungete quindi gli asparagi ….. salate e pepate
Aggiungete quindi i cereali e cuocete il tutto come se fosse un risotto aggiungendo di tanto in tanto il brodo.
Nel frattempo tagliate il formaggio a cubetti piccoli.
a fine cottura, spegnete il fuoco aggiungete la meta deò formaggio e le punte degli asparagi che avevate tenuto da parte.
Impiattate ….. e su ogni porzione mettete alcuni cubetti di formaggio….
che ne dite …. vi piace l’aspetto ? Provatelo e vi piacerà anche il sapore.
Il Pikaciccio 
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