Il profumo del brodo si sente ancora dappertutto, le risate dei ragazzi  intorno al tavolo risuonano in tutta la casa….

Cos’è successo ? Il Ciccio ha fatto il brodo, e il bollito con la Pearà……

Il Ciccio è un artista di questo piatto ….. gli piace talmente tanto che una volta lo ha cucinato con 35 gradi ad agosto…..

Una tipica classica domenica veronese…….è la regina è lei la Pearà a cui è stata addirittura dedicata una poesia …….

LA PEARÀ
La panà l’è me sorela
mola, dolsa delicada
anca bona, forse bela
fata par gente sdentada
Mi son tipo più pearìn
boio, boio quasi un dì
no stasì tegnerme lì
che no ciapa el brusìn
Me conosse quasi nessun
al de fora de Verona
ma de drento al me comùn
son ‘na regina, la parona!
De le tole de le feste,
dopo in brodo el tortelìn
fasso ricche mense oneste
con i lessi, el codeghin
Con el per ne la riceta
formàio, brodo, pan gratà
son la piatansa più perfeta
me presento: la Pearà!
(Marco Sancassani)

e anche una canzone ….

La conoscevate ??

Con il prossimo articolo arriverà anche la ricetta …..

A presto