Autunno evviva la zucca….. il nostro risotto alla zucca ve lo abbiamo già presentato… e quindi questa volta vi lasciamo la ricetta per i nostri gnocchi.
Li potete condire anche con semplice burro e salvia …. ma noi abbiamo deciso di condirli con una salsa di basilico e pecorino …. per dargli un po’ di carattere e anche per dare la fine alle nostre piantine di basilico …. prima che muoiano definitivamente per il freddo.
Ingredienti per 4 persone :
Per gli gnocchi :
400 gr di zucca pulita
150 gr di ricotta
100 gr di farina bianca 00
100 gr di semola di grano duro
1 patata
mezzo cucchiaino di curcuma
sale
Per il condimento :
Un bel mazzo di basilico fresco
80 gr di pecorino grattugiato
1 spicchio d’aglio piccolo
Olio evo
Preparazione :
Fate cuocere la zucca in forno con un filo d’olio per 20 minuti a 180 gradi… e lasciatela raffreddare!
Mettete a cuocere la patata in un pentolino con la buccia …
Quando la patata sarà cotta lasciatela raffreddare.
Quando sia zucca che patata saranno pronte … mettetela in una ciotona e schiacciatele con la forchetta. Aggiungete quindi le farine la ricotta e salate….
cominciate quindi ad impastare … e all’occorenza aggiungete l’acqua.
Impastate fino a quando l’impasto non sarà bello liscio …..
Preparate quindi i gnocchi
Gnocchi pronti ….lasciamoli riposare !
Lavate il basilico , aggiungete l’olio e lo spicchio d’aglio e il pecorino ….. frullate il tutto, regolato la consistenza della salsa aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.
Salsa pronta…..fate quindi bollire l’acqua e salatela, buttate i gnocchi che quando verranno a galla saranno pronti…
Disponete la salsa sul piatto, poi i gnocchi una spolverata di pecorino un filo d’olio ed il vostro piatto sarà buono e bello
Buon appettito.
Vi piace ??
Il Pikaciccio 
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