Il nostro amico Cico e’ l’uomo degli attrezzi strani …. futuristici come il forno solare o antichi come questo il torchio.
Proprio il vecchio torchio per fare la pasta …. ce ne siamo innamorati subito. Il Cico c’è lo ha prestato per un mese e quindi via di ricette e preparazioni.
La prima ricetta sono i bigoli alla curcuma conditi con classico sughetto al pomodoro:
Ingredienti :
Per la pasta :
500 gr di semola
Acqua calda 200 ml
Sale
1 cucchiaio di olio evo
Curcuma fresca grattugiata 50 gr.
Per il sugo :
Pomodori pelati 400 gr
1 spicchio d’aglio
Sale
olio evo
peperoncino,
4 o 5 foglie di basilico fresco
Preparazione :
Grattuggiate la curcuma e mettetela in una ciotola
Scaldate l’acqua in un pemtolino , calda ma non bollente.
In una ciotola mettete la farina ed il sale, aggiungete lentamente l’acqua ed iniziate ad impastare…
Unite la curcuma grattuggiata e continuate ad impastare fino a quando non avrete un impasto liscio ed uniforme e bello giallo. L’impasto non deve essere troppo morbido.
Fate una palla, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare per una mezz’ora.
ed è arrivato il momento di usare il torchio.
Se non avete il torchio potete fare la pasta con qualsiasi mezzo voi avete a disposizione. è l’impasto quello che conta.
Per usare il torchio dovete dividere la pasta in cilindri di diametro 5 cm circa.
Inserite quindi i cilindri nel torchio e ne uscirà la pasta.
Lasciate riposare la pasta in una teglia infarinata. e nel frattempo preparate il classico sugo di pomodoro.
Questò è il modo come lo facciamo noi, Fate soffriggere l’aglio intero nell’olio, quando sarà dorato, toglietetelo e aggiungete il pomodoro ,ed il sale.
Lasciate sobbollire per 15 minuti circa.
Spegnete ed aggiungete il basilico fresco e l’aglio.
Fate bollire l’acqua e buttate i bigoli. necessitano di una cottura di dieci minuti circa.
Conditeli poi con il sugo ed il piatto è pronto.
Semplice, colorato buono e sano.
Vi è piaciuto ?….. Con il torchio stiamo preparando altri primi piatti semplice allegri e diversi… Buon appetito
Il Pikaciccio 
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