Questa volta vogliamo darvi una ricetta veloce, facile e molto versatile.
Si tratta della nostra crema di melanzane….. ottima spalmata su dei crostini integrali per l’aperitivo, originale come salsa per panini o piadine, pratica e gustosa per condire la pasta. Fateci poi sapere se l’avete usata e come.
INGREDIENTI :
1 melanzana media
1 spicchio di aglio piccolo
3 o 4 foglie di menta
80 gr di robiola
olio evo
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane, tagliate la parte del picciolo e tagliate a dadini.
In una padella mettete l’olio e l’aglio e fate cuocere i dadini di melanzana, a fuoco vivo aggiungete sale e pepe e al bisogno un po’ di acqua per non farle attaccare.
Di solito in 10 minuti sono pronte.
Lasciatele raffreddare e aggiungete la robiola e le foglie di menta.
Frullate poi il tutto velocemente e la salsa sarà pronta……
Piu facile di cosi’…..
Il Pikaciccio 
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