Il Pikaciccio

Cucinare è una delle nostre tante  passioni  Lo facciamo spesso per noi, per parenti e amici…. e i risultati ” alla faccia della modestia ” sono sempre stati buoni.

L’anno scorso però come già detto ci era venuta l’idea di aprire un ristorantino a Malta e abbiamo quindi iniziato a preparaci a questa possibilità e tra le prime cose che abbiamo fatto è stata quella di guardarci intorno e iscriversi a qualche corso di cucina.

Una piccola ricerca e troviamo proprio a Verona una bella scuola di cucina …. E’ cucina andiamo a conoscerli all’open day e rimaniamo colpiti dai corsi di cucina in coppia…. ( anche perché il Pikaciccio non si stacca mai ….).

E ci iscriviamo al Corso di coppia (una cena per due a base di pesce) ed il nostro insegnante è lo chef Fabio Potenzano.

La scuola mette a disposizione una postazione cucina per ogni coppia. Interessante vedere i nostri compagni…. ci sono coppie giovanissime, attempate … coppie di amiche, tutti con la voglia di imparare e di farlo insieme.

Tutti pronti a seguire le direttive dello chef.

Il menu è accattivante :

Antipasto : Polpo scottato con crema di ceci e Burrata

Primo : Risotto al broccoletto e frutti di mare

Secondo : Astice profumato su crema di patate al limone chorizo

Dolce : Gelò di agrumi e timo

Ma saremo in grado di farlo ? Noi ci proviamo ….. il lavoro è frenetico ma anche divertente  ( ci sentiamo un po’ imbranati) lo chef è bravo a spiegarci tutti i passaggi.

Tra un portata e l’altra poi ci fermiamo mangiamo il nostro piatto ….. accompagnato da un bicchierino di prosecco e via.

Antipasto e primo andati…. arriviamo al secondo. Qui si ride ci presentano gli ingredienti….. e arriva l’astice vivo ! Lo chef ci spiega come trattarlo….. Il Ciccio è pronto anzi prontissimo….

Tra le altre coppie invece…. c’è un po’ di panico …. non tutti d’altronde affrontano un animale vivo così facilmente.  Il Ciccio si offre di aiutarli.

Il piatto ci viene proprio bene….. bello da vedere …. buono da mangiare…

Le tre ore cucinando e mangiando sono volate. Una bella serata intensa e piacevole.

Abbiamo imparato tantissimi piccoli trucchi che poi ci sono tornati utili quando cuciniamo. E’ un esperienza che vi consigliamo di fare.

E se vi interessano in futuro possiamo anche pubblicare le ricette del corso.

Ciaoooo dal Pikaciccio cuoco………..