Eccolo qua il secondo perfetto da abbinare al nostro purè ricco
https://pikaciccio.blog/2018/03/16/pure-ricco-mi-ci-ficco/
Lo stinco di maiale arrosto è un piatto semplicissimo …. economico e piace atutti …..
Ci vuole solo un po’ di tempo e qualche piccolo trucco
Ingredienti :
Stinco di maiale ( se è possibile con un po’ di cotica)
sale grosso
aromi ( bacche di ginepro, alloro, rosmarino, pepe)
olio evo
Preparazione :
Come dicevamo è molto facile …. vi sveliamo il primo trucco .
La sera prima della cottura… prendeto lo stinco e massaggiatelo bene con il sale grosso… conditelo con le spezie e lasciatelo riposare tutta la notte
la mattina dopo, preparate la teglia del forno … condite gli stinchi con un filo di olio
Secondo trucco ….
Fate cuocere poi gli stinchi per 3 ore ad una temperatura di circa 120 gradi …. noi i cuociamo nel forno della stufa …..
Comunque se non avete tutto quello tempo … potete alzare la temperatura a 180/200 gradi in un ora circa avrete gli stinchi pronti….
Che ne dite vanno bene con il purè ???
Il Pikaciccio 
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