La soddisfazione e’ quando una buongustaia grande conoscitrice della cucina dop tre mesi riconosce con un sorriso il tuo lavoro ,. Non e’ lavoro e’ passione.. Finalmente dopo mesi e’ ritornata la passione .. La voglia di scrivere Oggi felicità pura quando un elegante signora riconosce il grande lavoro che c’è dentro ad ogni piatto.
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Pizzette di pasta sfoglia…… finger food semplici svuota frigo.
Come il Pikaciccio ha amici a cena più o meno all’improvviso e quindi…. anche se loro si accontentano di una pasta…. a noi non piace, e allora la fantasia si scatena . Una buona alleata da avere sempre in frigo è la pasta sfoglia pronta……….salva tantissime situazioni e si possono inventare tante ricette. Come ingredienti…
Spicy chicken with basil …… Caleb an italian “chef” in Thailand
Non potete neanche immaginare quanto siamo contenti di poter pubblicare questa ricetta….. che ci arriva direttamente dalla Thailandia. C’è l’ha mandata Caleb promettente cuoco di 17 anni che attualmente si trova in Thailandia per frequentare il quarto anno delle superiori. Caleb e’ uno dei migliori amici dei nostri figli…. e ormai fa parte della nostra…
Salsa Tzatziki….. ricordi e sapori greci
Da quando siamo tornati dalla Grecia, questa salsa è entrata a far parte della nostra cucina. Per l’estate va benissimo….. fantastica sui crostini integrali, per condire l’insalata o semplicemente come salsa per la piadina o panini. Ecco qua ingredienti e preparazione: Ingredienti : 250 gr di yogurt greco 2 cucchiai di olio evo 2 spicchi…
Il tajine tradizionale………….sapori marocchini
Vi abbiamo già presentato le nostre pentole. Adesso cominciamo a darvi le nostre ricette tradizionali e non. Il primo tajine che abbiamo mangiato ce l’ha cucinato il nostro amico Mohamed. E da lui abbiamo imparato la prima ricetta che è una delle ricette tradizionali marocchina. Questa è proprio la foto di quel tajine ….. come…
Il pesto del Pikaciccio
La ricetta del pesto la conoscono un po’ tutti …. ma la nostra ha una piccola variante. Usiamo le mandorle al posto dei pinoli …. si risparmia e il sapore risulta più dolce. Ingredienti : 50 gr di foglie di basilico fresco 30 gr di mandorle sbucciate 30 gr di parmigiano reggiano 30 gr di pecorino…
Torta salata …. zucchine mozzarella curcuma e zenzero
Una ricetta facilissima alla portata di tutti….facilissima, economica e veloce e quindi ve la proponiamo. Ingredienti : Un rotolo di pasta sfoglia 4 o 5 zucchine piccole 2 etti di mozzarella per pizza uovo spicchio d’aglio curcuma in polvere zenzero in polvere sale e pepe q.b olio evo Preparazione : Tagliate le zucchine a rondelle fini,…
Il Pikaciccio al corso di cucina……
Cucinare è una delle nostre tante passioni Lo facciamo spesso per noi, per parenti e amici…. e i risultati ” alla faccia della modestia ” sono sempre stati buoni. L’anno scorso però come già detto ci era venuta l’idea di aprire un ristorantino a Malta e abbiamo quindi iniziato a preparaci a questa possibilità e…
Risotto alla crema di zucca……….bello da vedere, buono da magiare ….
Noi cerchiamo sempre di presentarvi dei piatti semplici, economici e non troppo complicati…. a volte però mancano un po’ nella presentazione. Questo risotto invece ha anche un bell’aspetto. Ecco qui la ricetta Ingredienti per 4 persone : 300 gr. di riso Vialone Nano o Carnaroli 250 gr. di polpa di zucca pulita. 1lt. di brodo…
I bogoni (lumache) …… storia di una ricetta
La storia di questa ricetta parte da lontano, e quindi prima di scriverla vale la pena spendere due parole. Comincia tutto dalla mamma del Ciccio che avendo vissuto per diversi anni in Francia gli ha trasmesso la passione per questo ingrediente (Escargot). Negli anni poi il Ciccio ha perfezionato, raccolta, pulizia e la ricetta, arrivando…
I Canederli di Pika……. sull’insalata del Ciccio
Ecco qua un altra ricetta a quattro mani. Pika che è una meranese doc… ( ma che ha imparato a farli a Verona ) prepara i canederli e il Ciccio fa un ottima insalata di cappuccio rosso, e trasforma un tradizionale primo in un antipasto originale da servire anche in estate. La stessa ricetta potete…
Ricette dal mondo…. la Tajine
Ma quanto ci piacciono le cucine del mondo ….. senza nulla togliere naturalmente a quella italiana, ma è bello poter scoprire ricette sapori,metodi di cottura di tutto il mondo e poi scegliere e rifare quelle che più ci piacciono. Il Pikaciccio è curioso sempre e vuole scoprire e assaggiare tutto. E a volte, come in…
Il Pikaciccio 