Queste sono le ricette che scaldano il cuore e anche il corpo.. ricordi che tornano e che in questo fanno proprio tanto ma tanto bene .
La ricette della piccola grande nonnaLuciana e che faceva benissimo anche la mamma Annamaria.
Propri lei l’altro giorno ci ha mdayo la foto del libro usato … noi per abbiamo fatto una versione leggermente diversa
Munitevi di uno schiaccia patate a buchi larghi e fate un buon brodo di carne anche vegetariano per chi lo preferisce.
Ingredienti per 4 persone:
150 gr di Pan grattato
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
3 uova
1 scorza di
Limone
Noce moscata
1 pizzico di sale e pepe
Impastate gli ingredienti in una ciotola, impastate fino a quando non avete ottenuto una bella palla liscia
Lasciatela riposare per almeno mezz’ora sotto la sua ciotola.
Scaldate il brodo , inserite nello schiacciapatate dei pezzetti di impasto.
Sopra la pentola del brodo schiacciate l’impasto e tagliate dei i passatelli con una lunghezza di circa due cm.
Lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti .
Servire in tavola …
Tutta la cucina sarà pervasa da questi meravigliosi profumi di una volta …
a presto amici e state a casa
Il Pikaciccio 
non ho la macchinetta! sono buonisssimi
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Puoi anche farli a mano 0 con lo schiaccia patate
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a mano cent’anni, con lo schiaccia patate non vengono troppo sottili?
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Ci vuole quello con i buchi larghi oppure un vecchio passaverdure
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grazie
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Li faceva sempre mia nonna…mi avete fatto venire voglia di farli.
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Falli sono facili e scaldano il cuore proprio perché li facevano le nonne … e poi sono buonissimi
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Sai che sono giorni che dico che li devo fare?? Da buona emiliana trapiantata in Trentino, certe ricette io le faccio sempre…sapori di casa!!
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La nonna era un po’ come te di Carpi e trapiantata a Merano
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