Autunno evviva la zucca….. il nostro risotto alla zucca ve lo abbiamo già presentato… e quindi questa volta vi lasciamo la ricetta per i nostri gnocchi.
Li potete condire anche con semplice burro e salvia …. ma noi abbiamo deciso di condirli con una salsa di basilico e pecorino …. per dargli un po’ di carattere e anche per dare la fine alle nostre piantine di basilico …. prima che muoiano definitivamente per il freddo.
Ingredienti per 4 persone :
Per gli gnocchi :
400 gr di zucca pulita
150 gr di ricotta
100 gr di farina bianca 00
100 gr di semola di grano duro
1 patata
mezzo cucchiaino di curcuma
sale
Per il condimento :
Un bel mazzo di basilico fresco
80 gr di pecorino grattugiato
1 spicchio d’aglio piccolo
Olio evo
Preparazione :
Fate cuocere la zucca in forno con un filo d’olio per 20 minuti a 180 gradi… e lasciatela raffreddare!
Mettete a cuocere la patata in un pentolino con la buccia …
Quando la patata sarà cotta lasciatela raffreddare.
Quando sia zucca che patata saranno pronte … mettetela in una ciotona e schiacciatele con la forchetta. Aggiungete quindi le farine la ricotta e salate….
cominciate quindi ad impastare … e all’occorenza aggiungete l’acqua.
Impastate fino a quando l’impasto non sarà bello liscio …..
Preparate quindi i gnocchi
Gnocchi pronti ….lasciamoli riposare !
Lavate il basilico , aggiungete l’olio e lo spicchio d’aglio e il pecorino ….. frullate il tutto, regolato la consistenza della salsa aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.
Salsa pronta…..fate quindi bollire l’acqua e salatela, buttate i gnocchi che quando verranno a galla saranno pronti…
Disponete la salsa sul piatto, poi i gnocchi una spolverata di pecorino un filo d’olio ed il vostro piatto sarà buono e bello
Buon appettito.
Vi piace ??
Il Pikaciccio 
Slurp
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Anche a quest’ora di mattina 😃
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buoni
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Yes …. ciao Massi
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Ciao Ciccio e buona giornata
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devono essere una bontà…buongiorno verona!
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Confermiamo 😃😃 buongiorno 😘
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Io amo la zucca e gli gnocchi, quindi per me è proprio un’abbinata pazzesca… che fame!!!
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Grazie
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Slurp slarp slirp
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grazie … grazie … grazie
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Prego😄
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FAMEEEEEEEEEEEEEE…. tutto quello che ha da fare con la zucca potrei divorare, la ricetta lo faccio sicuramente.. gnammmmm .. bussi 🌻
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ma grazie ….. e secondo noi con una buona ricotta di malga vengono ancora meglio…..
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con la ricotta credo proprio di si 😉
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Buoni questi gnocchi!! Peccato che al mio compagno non piaccia la zucca… 😦
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fprova a farli solo di patate e ricotta ….. secondo noi non sono male
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Che buoni. Io gli gnocchi non sono mai riuscita a farli bene. I tuoi sono splendidi e gli abbinamenti di sapore golosissimi!
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Grazie mille del complimento …. sono facili facili … se riescono a noi 😃
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Ma voi siete bravi! Ci riproverò partendo dai vostri gnocchi alla zucca, magari questi rispetto a quelli classici riusciranno anche a me!
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Dai facci sapere … sicuramente verranno benissimo 👍
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Bellissima e buonissims ricetta da provare subito!!!😋
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Giusta giusta per stasera … le zucche poi non mancano … grazie e buona serata
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Ho giusto la zucca in frigo 😊 buona serata!
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A voi … facci sapere 👍
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Bestia…. Mi piace mi piace
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Ma grazie 😘
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Ma bravi! Non li ho mai fatti di zucca, devono essere super
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Grazie prova e vedrai 😃😃
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Posso solo dire uaoh!!!
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Mmmm… che buoni! Sento il profumino 😉
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Ispirano decisamente!!!! 😀
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Se poi li mangi ancora di più !👍😍
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