La fregola o fregula questa sconosciuta… eh si perchè quando Maria ce l’ha regalata di ritorno da un viaggio …. ne siamo stati felici…. ma anche un po’ perplessi … che ci facciamo ?
Prima di tutto ci siamo informati :
La fregola è una piccola pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno.
Come suggerisce la forma, la fregola viene spesso chiamata cous cous italiano o cous cous sardo, vista la somiglianza alla tipica pietanza mediorientale.
Abbiamo curiosato su vari blog e siti alcune ricette e da qui è nata la nostra ricetta.
Quindi fatta, assaggiata, fotografata e buon appettito :
Ingredienti per 5 persone :
500 gr di fregola
1 kg di cozze
2 spicchi d.aglio grandi
1 patata grande
750 gr di passata di pomodoro
prezzemolo e basilico
olio evo
sale e peperoncino qb
Preparazione :
In una padella mettete un filo d’olio l’aglio e le cozze ed il prezzemolo. Fate cuocere a fuoco medio coprendole con un coperchio fino a quando le cozze non si aprono.
Quando saranno pronte …. apritele quasi tutte ( tenetene qualcuna come guarnizione dei piatti)…. e mettete il tutto in un piatto, filtrate il brodo e mettetelo poi a scaldare in una pentola, se fosse poco aggiungete un po’ di acqua.
Pulite e tagliate le patate a cubetti piccoli.
In una pentola mettete un filo di olio e fate cuocere la patata …
Lsciatela soffriggere per un paio di minuti ed aggiungete la passata di pomodoro, salate e mescolate bene, conmtinuate la cottura a fuoco medio per 15 minuti circa.
unite quindi la fregola
Mescolate il tutto e aggiungete un mestolo del brodo di cozze, e continuate a cuocere la fregolaper 20 minuti circa aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo.
Quando la fregola sarò cotta unite le cozze che precendentemente avete preparato.
Assaggiate e aggiustate di sale e se vi piace di peperoncino
Sevite quindi la fregla ben calda con un filo di olio ev , una foglia di basilico e se vi piace qualche cozza nel guscio…..
Siamo molto felici di aver imparato ad usare questa nuova pasta….. e stiamo gia pensando a nuove ricette ….
Buon appetito dal Pikaciccio !!!
Buonoooo
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Grazieee
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Mmmhh che delizia! Io l’ho provata fredda in insalata ma questa sembra molto più buona 😉
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Grazie 😃
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Bella ricetta! Da provare assolutamente.
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Grazie …. facci sapere 😘
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Ma dai, ma questa è la sorella bella del mio sugo cozze e cannellini! La patata serve per dare cremosità, gli altri ingredienti, più o meno … Conosco la fregola sarda, e questa è un’ottima interpretazione
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Grazie per quello ci siamo innamorati della tua ricetta 👍😘
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🙂
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Sono stata via qualche giorno (racconterò dove nel mio blog di viaggi) e ora sto recuperando l’arretrato. Ecco perchè ci siamo accavallati 🙂
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Mia suocera la faceva con la semola e l’acqua, fatta in casa la fregola é deliziosa!! Io la adoro con vongole e bottarga😋😋
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Vongole e bottarga ci piace tantissimo …..la prossima volta seguiamo la tua 👍👍👍
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Molto volentieri 😍😍
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