Il nostro amico Cico e’ l’uomo degli attrezzi strani …. futuristici come il forno solare o antichi come questo il torchio.
Proprio il vecchio torchio per fare la pasta …. ce ne siamo innamorati subito. Il Cico c’è lo ha prestato per un mese e quindi via di ricette e preparazioni.
La prima ricetta sono i bigoli alla curcuma conditi con classico sughetto al pomodoro:
Ingredienti :
Per la pasta :
500 gr di semola
Acqua calda 200 ml
Sale
1 cucchiaio di olio evo
Curcuma fresca grattugiata 50 gr.
Per il sugo :
Pomodori pelati 400 gr
1 spicchio d’aglio
Sale
olio evo
peperoncino,
4 o 5 foglie di basilico fresco
Preparazione :
Grattuggiate la curcuma e mettetela in una ciotola
Scaldate l’acqua in un pemtolino , calda ma non bollente.
In una ciotola mettete la farina ed il sale, aggiungete lentamente l’acqua ed iniziate ad impastare…
Unite la curcuma grattuggiata e continuate ad impastare fino a quando non avrete un impasto liscio ed uniforme e bello giallo. L’impasto non deve essere troppo morbido.
Fate una palla, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare per una mezz’ora.
ed è arrivato il momento di usare il torchio.
Se non avete il torchio potete fare la pasta con qualsiasi mezzo voi avete a disposizione. è l’impasto quello che conta.
Per usare il torchio dovete dividere la pasta in cilindri di diametro 5 cm circa.
Inserite quindi i cilindri nel torchio e ne uscirà la pasta.
Lasciate riposare la pasta in una teglia infarinata. e nel frattempo preparate il classico sugo di pomodoro.
Questò è il modo come lo facciamo noi, Fate soffriggere l’aglio intero nell’olio, quando sarà dorato, toglietetelo e aggiungete il pomodoro ,ed il sale.
Lasciate sobbollire per 15 minuti circa.
Spegnete ed aggiungete il basilico fresco e l’aglio.
Fate bollire l’acqua e buttate i bigoli. necessitano di una cottura di dieci minuti circa.
Conditeli poi con il sugo ed il piatto è pronto.
Semplice, colorato buono e sano.
Vi è piaciuto ?….. Con il torchio stiamo preparando altri primi piatti semplice allegri e diversi… Buon appetito
Il Pikaciccio 
Che figata. Non avevo mai visto il torchio in vita mia. Che bell’esperienza deve essere. Bravi bravi
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Grazie 😃
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^.*
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Ecco che cosa era… Ne ho trovato uno in box da mio nonno… All’inizio pensavo fosse per mungere le mucche o per gli animali…. Grazie grazie
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Prova ad usarlo e’ fantastico
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Bella ricetta! Fa venire l’acquolina in bocca davvero.
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Grazie buona e sana provala 😃
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In cucina (come con le donne…), sono una frana ma adoro la curcuma quindi proverò questa ricetta. Grazie !!
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Vedrai che successone anche con le donne
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Siete veramente bravi!
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Ma grazie 😘
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complimenti per l’impiattamento , bravo ciccio
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Grazie Massi…… piaceva tanto anche noi .. buona giornata
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Non ho il torchio, ma ho la curcuma. Vado! Grazie 🙂
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👍 facci sapere grazie a te
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Realizzazione davvero notevole!Complimenti😉👍
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Grazie ne siamo onorati 😃😃
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Ciao Cristina e Stefano,
Meraviglioso il torchio e bellissima ricetta! 🙂 Anche a me piace fare la pasta fresca con la curcuma dentro: dona un bel colore giallo carico ed è davvero un toccasana!
Buona Serata ed A Presto,
Annalisa
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Grazie e felici che sei venuta a trovarci buona serata
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E’ stato un piacere! 🙂
Buona Serata anche a voi,
Annalisa
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Io adopero sempre la CURCUMA nelle tagliatelle o pappardelle! É buona e molto salutare
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E poi il colore e’ stupendo
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Si, inoltre i bigoli sono davvero ottimi! Io li faccio spesso con l’arna che è il primo piatto preferito di mia figlia ma non avendo il “bigolaro” li compero!
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Il torchio lo trovi nei mercatino dell’usato … vedrai la ricetta con il nero di seppia …
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Buona idea! Grazie
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Bella la ricetta, ma il torchio è fantastico; mi piacciono gli oggetti del passato.
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Vero e’ stupendo …. e poi facilissimo da usare
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Torchio a parte, la ricetta e’ golosissima…la provero’!
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Grazie …. facci sapere 😘
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uaoooh !!!!! purtroppo non ho il torchio………… ma l’impasto è davvero ottimo !!!! e la curcuma grande idea !!! la farò!!
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Grazie …. 😃👍 facci sapere poi come ti è venuta
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Devo provarli..
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Grazie 👍 sono facilissimi
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